Åben er åben

Åben er navnet på Koldings nye bryggeri. Placeret i smukke landlige omgivelser i nærheden af Eltang og Nr. Bjert.

Til trods for det landlige udgangspunkt er målet for bryggeriet ikke klassiske farmhouse-stilarter, men i stedet friske og humlede IPA’er.

Jeg fik en snak med den ene halvdel af bryggerne, Philip:

Hvad er historien bag bryggeriet?

– Min kammerat Johannes og jeg startede bryggeriet her på min mors gård i april måned i år. Johannes er fuldtids landmand og jeg selv er bosiddende i København.

– Vi har boet lige her ved siden af hinanden og været venner gennem hele barndommen, så det var naturligt, at vi skulle starte noget sammen.

– Så vi sparede op og min mor havde lokalerne, så det var bare at komme i gang!

Hvordan er jeres setup? 

– Vi har kapacitet til at brygge cirka 500 liter øl ad gangen og vil gerne brygge dobbeltbryg, så vi fylder gærtankene op. Ellers er der ikke meget high-tech over udstyret, som vi har købt hos Duelund Bryglade og efterfølgende støvet gevaldigt af.

Hvad er jeres planer for bryg fremadrettet? 

– Nu er vores IPA på gaden og vi skal have brygget en Imperial IPA næste gang, som skal være mild i alkohol (7,5%) og med god bitterhed for stilen. Derefter står den på session IPA (IPA med lavere alkoholstyrke (red.)).

– Vi har planer om et dobbeltbryg om måneden, men det må gerne være to, hvis salget kan følge med.

– Vores klare fokus er på friske og humlede øl, men vi vil da helt sikkert også prøve andre stilarter hen ad vejen.

Tror I, at frisk og humlet øl sælger godt nok her i Koldingområdet?

– Det håber vi da! Vi er i fuld gang med at finde steder at sælge øllen, men vi arbejder også på at få lidt af produktionen til salg i København.

– Lige nu fås Bryg Nr. 61 på You’ll Never Walk Alone, men snart kan I finde flasker hos de gode ølbarer, ølbutikker, vinhandlere og caféer i Trekantområdet.

Hvilke langsigtede planer har I for bryggeriet? 

– Johannes er jo landmand og laver faktisk byg til maltning. Vi er allerede i snak med nogen, som muligvis vil malte vores byg for os. Det vil være super fedt at kunne bruge vores egen malt i øllene.

– Vi har også planer om at lave nogle fredagsarrangementer (starter 11. august (red.)), hvor vi sætter fadøl frem og lidt musik på. Så kan man komme forbi og smage samt købe lidt øl med hjem.

– Vi håber, det kan blive en succes selv om vi er lidt langt væk fra det hele.

Hvorfor lige “Åben”? Og hvorfor ser det ud til, at jeres labels vender omvendt? 

– Der er mange grunde til, at vi har valgt navnet. Vi vil gerne være åbne om vores processer, vores råvarer og i det hele taget byde kunderne velkomne. Det er derfor vi har en glasfacade i bryghuset og derfor vi gerne vil forsøge at få kunderne herud.

– Vores labels, som forresten  er designet af en designskolestuderende, Clara, er vi helt vilde med. Ikke nok med at de skaber opmærksom på hylderne, så viser striben i midten gennemsigtigheden til indholdet – what you see is what you get!

Og hvordan er øllet så? Jeg smagte en helt frisk flaske Bryg nr. 61:

Mudret som NE-IPA skal være. Lækker frugtet duft (med en skvis gær). Fin karbonering og fylde og fin frisk humle smag. Bitterheden er mærkbar uden at tage over.

Bryg nr. 61 fra Åben får: 🍺🍺🍺🍺 (ud af 6)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *