Thisted Christmas Ale

Thisted Bryghus har været gode til at sende en masse, ret forskellige øl på markedet de seneste par år. De fleste er velbryggede, men også ofte lidt ordinære.

Kombinationen af mange forskellige øl, fint bundniveau, ingen større udskejelser og så tilgængeligheden hos alle de store supermarkeder har givetvis været årsager til deres titel som årets bryggeri i både 2015 og 2016.

Christmas Ale er endnu en ny øl, denne gang i Thisteds serie med britisk inspirerede øl. Jeg købte min flaske i Netto i denne uge til beskedne 17,-.

Det her er en brown ale brygget med anis og appelsinskal.

Øllen er meget brun og faktisk næsten sort i glasset. Et lille blivende skum på toppen.

Der er let brændt karamel i duften blandet med anis (uden at det bliver for meget) og en smule chokolade.

Den er ganske tør og er okay cremet.

Smagen har lidt en blanding af ristet malt og let brændt karamel, hvilket egentlig klæder den fint. Anis er til stede, men fint holdt tilbage, appelsin kan jeg ikke rigtig fornemme.

Der er en let saltet og urtet fornemmelse i afslutningen, hvor øllen også tørrer mere ud.

Som mange andre Thisted øl, så passer den fint ind i de kasser, jeg skitserede tidligere: Der er intet galt og mange vil kunne lide den.

Der sker nok bare ikke helt nok for mig.

Thisted Christmas Ale får 🍺🍺🍺 (ud af 6).

Mikkeller Bar åbner i Odense til foråret

Som min blog-kollega på stovt.dk tidligere har skrevet, så åbner Mikkeller den næste bar i rækken i Odense.

Jeg tog en snak med Lukas, der står for baren i Aarhus og som også skal være administrator på baren i Odense.

Først det praktiske. Hvor skal baren ligge og hvornår åbner den?

– Mikkeller Odense kommer til at ligge i midten af Odense på Store Gråbrødrestræde 7B. Så placeringen er central, men lige trukket tilbage fra de store gader. 

– Planen er at slå dørene op i løbet af foråret 2018.

Hvordan bliver sortimentet på baren? 

– Der bliver cirka 15 roterende haner og den overordnede administrative ansvar står jeg for.

– Samtidig vil baren have et eksklusivt flaskekort med fokus på syrlige og mørke øl.

Vil I også åbne en Bottle Shop i Odense? 

– Ja. Udover bar, kommer vi også til at have en bottle shop med salg af dåser og flasker to go.

– Det er netop en af de store fordele ved denne placering, som giver os muligheden for at have en bottle shop i forbindelse med baren.

– På den måde kan vi skabe en ny form for helhedsoplevelse hos vores gæster og det bliver muligt for dem at tage flasker med hjem.

Hvorfor lige Odense? 

– Det er den tredjestørste by, så efter Århus er det et naturligt næste skridt. Det er samtidig en by, hvor der sker rigtigt meget i restaurationsbranchen.

Hvad kommer I ellers til at tilbyde Odense? 

– Vi kommer til at adskille os fra andre steder i Odense på flere forskellige punkter. Vores udvalg kommer til at fokusere på Mikkeller øl og der vil også altid være dugfrisk øl fra Warpigs, vores brewpub i Kødbyen, på hanerne.

– Derudover flyver vi ofte frisk øl ind fra USA fra bryggerier, der normalt ikke er tilgængelige i DK, så vi vil også have et par haner med gæsteøl.

– Boon lambic vil også være at finde fast på fad.

– Derudover kommer vi til at have den første butik i Odense med udelukkende fokus på øl. Her vil vi have mange forskellige releases, blandt andet med nye øl fra Mikkeller San Diego hver anden uge, sjældne Warpigs flasker, friske amerikansk dåser osv.

Det bliver spændende at se, hvordan Mikkeller klarer sig i konkurrencen med Dunkbar, C4 og Carlsens, men mon ikke, at baren nok skal finde sit ståsted?

Boxbeers.dk har nok Danmarks bedste udvalg, meeeen… (eller historien om de manglende øl)

I forrige uge havde jeg fødselsdag og var så heldig at få et gavekort til www.boxbeers.dk.

Jeg var ikke sen til at indløse det og det gik fint at finde interessante øl og få indtastet rabatkoden, som var på gavekortet. Det er nemlig et overvældende stort og dejligt udvalg, som boxbeers.dk har.

Da jeg så skulle betale, skrev hjemmesiden så, at koden ikke stemte overens med personen, der bestiller. Aargh!

Det viser sig så, at svigermor uvidende har bestilt gavekortet i hendes eget navn. Og at det vist ikke var muligt andet – hvis det var, så var det ikke åbenlyst hvordan. Der må boxbeers.dk stramme sig lidt an.

Nåh, men ved at bestille til svigerforældrene med levering til anden adresse (selv om det skal opsamle hos GLS) lykkedes det da at få bestillingen af sted.

Jeg bestilte den 19. og kunne hente pakken i min lokale 7-eleven om morgenen den 22. Så leveringstid kan man ikke klage over.

Øllene står i en papkasse med ruminddeling og er ikke pakket ind; så boxbeers.dk må have en rimelig tillid til deres distributør…

Der var da heller ikke nogle af mine 13 øl, der havde taget skade.

Og her vil den opmærksomme læser jo tænke: 13?

Ja, jeg bestilte 13 øl hos boxbeers.dk og der er så kun 11 øl i kassen! Der ligger samtidig en fin pakkeseddel med angivelse af alle 13 øl. Så måske de bare har glemt at putte to i…?

Samtidig har jeg bestilt en Alvinne Cuvee Sofie Bordeaux, men har i stedet fået den “almindelige” Cuvee Sofie. Trivielt tænker nogen måske, men jeg vil altså gerne have det, som jeg bestiller.

Fluks skrev jeg i går en besked på boxbeers hjemmeside, som jeg nu sidst på eftermiddagen i dag (torsdag) ikke har hørt noget som helst til. Ikke verdens bedste eksempel på hverken servicekvalitet eller -hastighed.

Føljetonen skal nok fortsætte her på bloggen, når jeg har fået boxbeers.dk i tale!

 

 

Specialøl, der er lige over grænsen?

Nu bor jeg relativt tæt på den dansk-tyske grænse, men det er nu ikke fordi jeg særligt ofte drager sydpå for at handle ind. Jeg er jo heller ikke videre interesseret i slagtilbud på Slots Pilsner eller en skovlfuld intetsigende Newcastle Brown Ale.

Så er der overhovedet noget at komme efter syd for grænsen? (Og her snakker jeg i Flensborg-området, for man kan sagtens finde fremragende mikrobryg i fx Hamborg).

Der er ikke noget af interesse i de store danske discountkæder. Så jeg stak næsen mod CITTI, som før i tiden har haft et udmærket øludvalg, men som de seneste gange jeg har besøgt dem, faktisk har skuffet lidt.

Det gjorde de ikke denne gang! Fordelt på fire områder kunne de præsentere et sted med 8 og 9 hyldemeter med mikrobryg og en ordentlig ladfuld godt, gedigent tysk lager- og hvedeøl.

Først og fremmest kunne de tilbyde et område med forskellige små tyske bryggerier, som fx Kehrwieder, BRLO, Crew Republic, Klüvers og Stone Berlin samt et lille udvalg udenlandske fra Lervig, Beavertown og Chimay.


Og det til absolut fair priser under €3 flasken/dåsen.

På fronterne af den hyldesektion havde CITTI en udstilling af det relativt nye Insel Brauerei (som også kan fås i Danmark) og en blandet udstilling med Maisels (til €1 flasken!), gaveæsker og Braufactum.

Netop Braufactum er et kombineret import- og produktionsfirma, som har et køleskab fyldt med de øl, som de importerer (blandt andet Mikkeller og strålende amerikanske øl fra Firestone Walker) og deres egne, ganske udmærkede bryg. Hvis du et heldig, kan du sikkert stadig finde deres ganske fine Saison Solera i din lokale Fakta.

CITTI havde et udmærket udvalg af deres øl, men jeg savnede nogle af de mere specielle. Fx laver de selv nogle fadlagringseksperimenter og Firestone har nogle fantastiske Imperial Stouts, som ikke var at finde.

Som skrevet før har CITTI også rigtig mange mere traditionelle tyske øl fra fx Schneider, Beck’s, Franziskaner, Paulaner og mange flere.

Hylderne med øl slutter med et stort udvalg fra Haus der 131 Bière, som er en samling “eksotiske” øl med alle mulige underlige ingredienser og navne, så man skal tro, de er fra Egypten, Kina og andre mere “specielle” lande.

Sandheden er dog, at de fleste af øllene er brygget i enten Tyskland eller Belgien. Det er generelt bedst at undgå at købe noget fra de hylder.

Jeg kom i hvert fald tilbage over grænsen med både en god oplevelse og et par six-packs med blandet tysk øl (og endda en tysk mikrobryg cider!)

Mikkeller SD/Stigbergets Stiggy Puddin

Stigberget fra Göteborg er i høj grad de nordiske (hvis ikke de europæiske) mestre i stilarten New England IPA.

De lancerede tidligt to fantastisk duftende, grumsede humlebomber, og har nu samarbejdet med Mikkeller San Diego om en ny NE-IPA.

Stiggy Puddin er en meget mudret udseende NE-IPA med et lille hvidt skum, der hurtigt forsvinder.

Der er masser af humle i duften, harpiks, lupulin, appelsiner, grape og fersken. Der er også en lidt støvet, maltet note deri.

Fylden er dejlig cremet med en lidt flad fornemmelse.

Den lidt støvede fornemmelse går igen i smagen og humlen giver en lidt for rå og ubalanceret bitterhed. Der er stadig fine noter af harpiks, abrikos, grape og fersken, men det hele bliver lidt for meget af det gode.

Mikkeller/Stigbergets Stiggy Puddin får 🍺🍺🍺.

Dåsen er købt for 60,- i Mikkeller Bottle Shop i Aarhus.

Bøgedal: Et bryggeri i balance

Der er en vis ro over, at komme op til Bøgedal ved Vejle Ådal.

Eller faktisk er det ikke ro som sådan, det er rolighed. For det er et faktum med det samme og hver eneste gang man besøger, at roen er tilvalgt og ønsket.

Den smukke gamle firlængede gård danner rammen for Bøgedals unikke, gammeldags bryganlæg. Fyret med træ, kogt i gruekedel, ude i stalden og uden pumper noget sted. Det er en lille bryg-version af Den Gamle By. Men det er der allerede skrevet meget om andetsteds.

Jeg er primært kommet til Bøgedal for at snakke om, hvordan det går og høre om deres seneste projekt med sure øl.

Jeg starter ude i bryggeriet sammen med Casper, som er i fuld gang med dagens bryg.

Går det godt med bryggeriet?

– Det går rigtig godt, ja. Der er naturligvis altid udfordringer når vi fx begynder at eksportere til lande som Taiwan og til Hong Kong. eller når brandmyndighederne gerne vil have, at vi skal reguleres ligesom alle de andre bryggerier. Bryggerier som ikke lige har været ude at finde autentiske trædøre og ikke ligefrem brygger i en gammel kostald. Men vi finder da løsninger på det.

– Vi får lavet en masse af det, der er sjovt. Vi leger nu med sure øl og har længe arbejdet med fadlagring. Så brygger vi også 5 til 9 bryg årligt på gamle kornsorter. Og det er en langsom proces. Jeg kender en “korn-nørd” på Fyn, som får 100 korn fra Nordisk Genbank i en aluminiumspose. Dem sår han så og efter 4. sæson er der nok til, at vi kan få nogle sække til såning.

Da Casper pludselig bliver nødt til at hjælpe med at køre 6 paller øl til netop Taiwan op til en lastbil ved hovedvejen, trækker jeg sammen med Gitte ind i varmen, får en kop kaffe og får en dybere snak om tingenes tilstand på Bøgedal. Jeg starter med at stille hende det samme spørgsmål:

Går det godt med bryggeriet?

– Det går rigtig godt, synes jeg. Men der er nok helt sikkert nogen, der vil sige, at det kunne gå endnu bedre. Vi har eksisteret i 13 år nu og ja, vi har da forbedret og udvidet, men vi er vokset så langsomt, at det er lige før kollegerne griner af det.

Er det bevidst?

– Ja, det er helt klart bevidst. Vi vil gerne have tid og vil ikke have travlt. Der skal være tid i dagligdagen til familien og også tid til at nyde. Det er bare dejligt at vide, at vi ikke er blevet overhalet af vores virksomhed.

– Man skal spørge sig selv, hvad det er man vil med livet. Og så tage svaret alvorligt! Og vi vil nyde og vi vil sanse! Muligheden for fordybelse forsvinder simpelthen, når man pludselig er en stor virksomhed. Vi formår at leve af det, og vi formår at overraske os selv.

– Det er virkelig gået op for mig, at det er i sansningen, det hele ligger gemt. Øl er bare et produkt af livet.

Det virker til, at I eksperimenterer mere?

– Sansning handler om at fornemme nuancer og jeg synes, det er vildt fedt, når jeg ikke ved, hvad der sker.

– Vi er begyndt på at dyrke vores egen humle, men al den regn har gjort, at er praktisk talt ikke er noget udbytte i år. 

– Man kan ikke købe sig til den malt, vi kan lave selv. Den giver en slags “grund-fond”, så øllene er meget svære at ødelægge. Så vi er blevet mere modige. Men også mere sikre.

Er det også derfor I er startet på sure øl? 

– Vores sure øl startede vi på sammen med Josh fra Copenhagen Food Lab, som var frivillig her. Han vidste ikke rigtig noget om øl, men forstod sig rigtig godt på fermentering.

– Så vores sure øl er ikke som de fleste andre sure øl. Men det kommer nok ikke bag på dig! Den har traditionen med sig ved at være baseret på en oldgammel surdej fra gården, har det lokale med ved at være opformeret med bær fra gården.

– Og til den næste portion har vi noget af vores sorte havre med i udregningen. så også vores sure øl er umiskendeligt Bøgedal.


Kunne du tænke dig at være en del af ovenstående, så lovede jeg Gitte at skrive, at de fra 1. marts 2018 sørger en brygger/alt-mulig-mand til 4 dage om ugen. Send en mail for at høre nærmere.

Og husk, at Bøgedal har julemarked den 9. December 2018.


People Like Us Hell’s Saison

I begyndelsen af 2017 åbnede det nye bryggeri People Like Us med en helt unik præmis. Det er startet af og køres af mennesker, der lider af autisme.

Et nobelt og godt foretagende, hvor mennesker, der måske ellers kunne have svært ved at finde arbejde, kan opbygge et fællesskab – og se sig selv som bidragende borgere.

Brygningen overses af Mikkeller, som bidrager med know-how (og sikkert en del markedsføring…)

Det startede med en crowdfunding-kampagne, som ikke helt fik nok penge i kassen til, at People Like Us kunne starte deres eget bryggeri. De har derfor indtil nu fået brygget deres øl på andre bryggerier. Den første øl, som de lancerer er Hell’s Saison.

Jeg købte flasken, da jeg for noget tid siden var fordi Mikkellers Bottle Shop i Aarhus. Det er en saison brygget med blandt andet palmesukker.

Øllen er let mudret ravfarvet med en lille skumkrone på toppen. Den dufter sødt af malt, lidt grøn æble og vindrue. Der er en klar note af dememera sukker, som nok snarere er palmesukkeret. Den er rimelig højt kraboneret, men formår stadig af være ganske cremet og tør.

Smagen er maltet og sød med en rug-agtig krydret nuance. I midten er den dog lige lovlig sød og slutter af med en rimelig rå bitterhed med noter af den kraftige sukkertype samt græs og urter. Så balancen er desværre ikke helt som den skal være. Men det er dog et ganske hæderligt første forsøg.

People Like Us Hells Saison får 🍺🍺🍺 (ud af 6).

Flasken kostede 43 kroner.

 

Klassiker: Fullers London Porter

Der er som sådan ikke en stilart, der hedder London Porter. Det handler nok mere om, at lave en mørk øl ligesom dengang, da porter-stilen blev opfundet i netop London.

Navnet stammer helt tilbage fra 1700-tallet og blev brugt om en ganske humlet øl brygget med brunt (brown) malt.

Altså en øl, der var meget mørk, men ikke sort. Og som havde god humle til at balancere de mørke malte.

Det er helt klart noget, som Fullers har formået at genskabe.

Fullers London Porter har en flot nøddebrun farve med et blivende, tæt og cremet beige skum.

Duften har brun farin, let chokolade, mild ristet malt and en god, let bitter nødde-karakter. Der er en let karbonering, og fylden er dejlig cremet – især set i forhold til, at vi kun er på 5,4%.

Smagen er fløjlsblød med god ristet caramel, en lille touch af engelsk lakrids, en god nøddet fornemmelse og fin ristet malt.

Det er en imponerende øl på mange fronter med den lave alkoholprocent.

Fullers London Porter får 🍺🍺🍺🍺🍺 (ud af 6).

Flasken er købt hos Kvickly i Middelfart til 2 for 65,-.

En advarsel mod at skåle julen ind med Skovlyst

Nogle gange må det også være os bloggeres dont at advare jer forbrugere om at blive snydt. Og give jer en anbefaling om lige at bruge 10 kroner mere på jeres julebryg.

Og det bliver man, hvis man tror man får noget godt i glasset ved at købe de to julebryg, som Skovlyst (Productions) har på gaden. Skovlyst Productions er den del af det gamle bryggeri fra Hareskoven, som nu eksisterer af navn og får brygget øllene billigst muligt et sted i Polen.

Begge flasker er købt i Rema 1000 til 17,-.

Skovlyst julebryg

Den absolut bedre af de to. Har en flot rød farve, men duften har klare noter af den ret skarpe sødme ligesom fra sovselikør.

Smagen er ren karamel med en let medicinsk kant ligesom man kan opleve ved kunstige sødestoffer (som der ifølge ingredienslisten ikke er i). Så meget sød i midten og så skarp, brændt karamel bitterhed til at slutte af.

Skovlyst Julebryg får 🍺🍺.

Skovlyst økologisk julebryg

Og så en en helt forfærdelig skål kunstighed…

Øllen er da flot i glasset, men resten er virkelig ikke godt.

Meget sukkersød, en hel forfærdelig kunstig hasselnød-aromastof duft. Smagen er tynd, sød og er igen domineret af, at de har fyldt alt for meget af en alt for billig hasselnødekstrakt i.

Skovlyst Økologisk Julebryg får 🍺 (og her strækker jeg mig næsten).