Mikkeller Bar åbner i Odense til foråret

Som min blog-kollega på stovt.dk tidligere har skrevet, så åbner Mikkeller den næste bar i rækken i Odense.

Jeg tog en snak med Lukas, der står for baren i Aarhus og som også skal være administrator på baren i Odense.

Først det praktiske. Hvor skal baren ligge og hvornår åbner den?

– Mikkeller Odense kommer til at ligge i midten af Odense på Store Gråbrødrestræde 7B. Så placeringen er central, men lige trukket tilbage fra de store gader. 

– Planen er at slå dørene op i løbet af foråret 2018.

Hvordan bliver sortimentet på baren? 

– Der bliver cirka 15 roterende haner og den overordnede administrative ansvar står jeg for.

– Samtidig vil baren have et eksklusivt flaskekort med fokus på syrlige og mørke øl.

Vil I også åbne en Bottle Shop i Odense? 

– Ja. Udover bar, kommer vi også til at have en bottle shop med salg af dåser og flasker to go.

– Det er netop en af de store fordele ved denne placering, som giver os muligheden for at have en bottle shop i forbindelse med baren.

– På den måde kan vi skabe en ny form for helhedsoplevelse hos vores gæster og det bliver muligt for dem at tage flasker med hjem.

Hvorfor lige Odense? 

– Det er den tredjestørste by, så efter Århus er det et naturligt næste skridt. Det er samtidig en by, hvor der sker rigtigt meget i restaurationsbranchen.

Hvad kommer I ellers til at tilbyde Odense? 

– Vi kommer til at adskille os fra andre steder i Odense på flere forskellige punkter. Vores udvalg kommer til at fokusere på Mikkeller øl og der vil også altid være dugfrisk øl fra Warpigs, vores brewpub i Kødbyen, på hanerne.

– Derudover flyver vi ofte frisk øl ind fra USA fra bryggerier, der normalt ikke er tilgængelige i DK, så vi vil også have et par haner med gæsteøl.

– Boon lambic vil også være at finde fast på fad.

– Derudover kommer vi til at have den første butik i Odense med udelukkende fokus på øl. Her vil vi have mange forskellige releases, blandt andet med nye øl fra Mikkeller San Diego hver anden uge, sjældne Warpigs flasker, friske amerikansk dåser osv.

Det bliver spændende at se, hvordan Mikkeller klarer sig i konkurrencen med Dunkbar, C4 og Carlsens, men mon ikke, at baren nok skal finde sit ståsted?

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *