Dejlige og komplekse saisoner fra Norbæk

For et par uger siden sendte jeg min storebror til Elev nordvest for Aarhus for at hente et par øl hos Norbæk, som er et lille landbrugsbryggeri, der specialiserer sig i Saison (af den rustikke slags).

Det er også nogle rigtige fine, nærmest yndige flasker, som han bragte hjem til mig. Meget simplistisk, meget nyt nordisk og meget stilrent design. De er rigtigt fine, selv om man måske kan diskutere valget af gul skrift på råhvid papir 😊.

Men hvordan var indholdet?

Grisette

De “små grå” er typisk hvede-dominerende saison’er med relativt lav alkoholprocent, men stilarten er ikke helt sat i sten. Dog ved man, at Grisette blev brygget til minearbejdere modsat traditionelle saison’er til landarbejdere.

Norbæks Grisette er en rigtig flot øl. Klar gylden med et orange skær og et stort cremet hvidt skum.

Duften er lækker; der er lidt peber, lidt funk, læder, æble estere og lidt abrikos.

Smagen er tør, kalket i sin bitterhed, der er sød hvede, selv om mængden af restsødme er lav. Der er også hvid peber, svag pine og den slutter med en næsten egetræsagtig tørhed. Yderst drikkelig med en svag syrlighed i baggrunden.

Norbæk Grisette får 🍺🍺🍺🍺🍺 (ud af 6).

Saison Blend

Saisonen fra Norbæk har fået lov til at hygge sig med et udvalg af vildgær og bakterier, så mine forventninger var høje.

Når man får korkproppen af er der godt gang i øllen som står klar gylden i glasset, men som desværre ret hurtigt mister sit mælkehvide skum.

Duften har initielt masser af peber og minder faktisk en del om belgiske Fantôme. Den er floral, der er sød malt og en let ferskennote bagved.

Smagen har skarp syrlighed først, svagt mælkesyre, men også desværre en lidt skarp eddike note, som er svær at dække bag florale og friske citrusnoter, som ellers dominerer ovenpå den søde malt.

Lidt kort afslutning og den føles faktisk en smule tynd.

Det tegner samtidig ikke godt for langtidslagring, at det er kommet væske ind ovenpå korkproppen, som risikerer at nedbrydes hurtigere end forventet. Det skal Norbæk lige have styr på fremadrettet.

Norbæk Saison Blend får 🍺🍺🍺🍺+ (ud af 6).

Væske mellem korkprop og kapsel

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *