Velbesøgt opvarmning til Øllets Dag

I går aftes var Beershoppen vært for at varme op til Øllets Dag (i dag).

22 glade ølgæster var mødt op til at smage på to retninger indenfor øllets verden:

  • Først begav de sig ud i øl, hvor der er puttet noget i
  • Dernæst gik de videre til øl, der er puttet i noget (fadlagrede)

Ud over de øl, som Beershoppen havde valgt til dagen, så var Frederik Hoppe også til stede for at præsentere fire af hans egne øl (Hoppe.Beer) i forbindelse med smagningen.

Der var flere højdepunkter mellem de udvalgte øl til smagningen:

  • Billionaire: Wild Beers fantastiske Imperial Stout med karamelliseret miso og Tonga bønner
  • Sigtebroad: Amager Bryghus’ dejlige NE-IPA, som du kan læse mere om her.
  • Maiden: Siren Craft Brews årlige Barley Wine (denne fra 2016)

Alt i alt en passende opvarmning til Øllets Dag.

Og det er endda på en aften, hvor der var vigtige udsendelser i fjernsynet…

… Ja, det er Sirens Barleywine, der bliver forsøgt som støtte til fodboldkampen…

Mikkeller San Diego Big Hazy

Mikkeller er uden sammenligning den store succeshistorie i den moderne danske ølrevolution.

Med aktiviteter rundt om i hele verden er de også klart Danmarks største mikrobryggeri (lidt af en selvmodsigelse). Men faktisk har Mikkeller ikke selv ejet eget brygværk indtil Warpigs brewpubben åbnede i Kødbyen i København i 2015.

I 2017 åbnede Mikkeller Brewing San Diego så også, hvor Mikkeller brygger øl på Alesmiths gamle anlæg og producerer en lang række nye produkter (jeg er faktisk i tvivl om, hvorvidt der overhovedet har været nogle gengangere iblandt).

De har siden begyndelsen lavet ugentlige releases af deres dåser (oppe på 48 forskellige siden 12. Januar 2017). Og Big Hazy er en af dem.

Billede fra Mikkellers Facebook side

Som en Imperial IPA i New England stilen adskiller Big Hazy sig nok mest ved at være brygget med Lupulin-pulver. Lupulin er det stof som udvindes fra humlen og giver det sin bitterhed. Hvis man tager en humlekogle og gnider den i hænderne, kan man tydeligt se det fine gule pulver, som sidder ved bladenes rod.

Lupulin-pulver har flere fordele for bryggerne:

  • De er mere sikre på, hvor meget bitterstof de reelt set får ud af humlen
  • Færre bladdele i brygget betyder også mere produceret øl, da øllen ikke bliver suget op i det grønne (og det betyder faktisk en del når der er så meget humle i de her øl)
  • Men vigtigst af alt, især fordi lupulin-pulver primært bruges til tørhumling, så fylder det simpelthen meget mindre – så der kan humles ekstra meget! 
Foto fra KENT FALLS BREWING

Øllen er mudret gul med et lille cremet hvidt skum på toppen. Duften har helt klart den her klistrede, fede humleduft, når man hælder øllen op. Den tager lidt af i glasset, men det er nu heller ikke helt unormalt.

Duften præges af harpiks, fyrrenåle, grapefrugt, ferskner og clementiner. Den har en fin grynet fornemmelse (sikkert på grund af havregryn), men virker bestemt ikke tung for sine 10.1%. Faktisk er det ret imponerende, hvor let den glider ned.

Smagen er blid med en god maltet balance og masser af multijuice fra ananas, fersken, grapefrugt og fyrrenåle. Smagen bliver aldrig decideret bitter, men eftersmagen hænger ved som dengang en brygger (Ryan!) lokkede mig til at smage på humleekstrakt. Det var bare bittert, det er det her ikke; det har smagen af humle.

Det giver øllen en blidhed og bløde, som gør den virkelig drikkelig. Det eneste jeg mangler (og det er virkelig småting), er måske en skvis på fylde og en skvis på bitterheden. Men ellers topklasse.

Big Hazy fra Mikkeller San Diego får 🍺🍺🍺🍺🍺+ (ud af 6)

Købt fra Mikkeller Bottle Shop Aarhus for 75 kroner.

Amager Bryghus/Bagby Going Old School

Amager Bryghus/Bagby Going Old School

Endnu et af Amager Bryghus’ samarbejdsbryg faldt ned i min kurv i Salling. Denne gang sammen med det relativt nye Bagby Beer Company (etableret i 2012 men først for nylig kommet til Danmark).

Jeff Bagby, som sammen med sin kone, står bag Bagby Beer Company er dog ikke selv nogen vårhare. Han har været involveret i flere bryggerier og brewpubs I Californien siden 1997 og har senest stået i spidsen for en af de berømmede Pizza Port brewpubs.

“Going Old School” skal henvise til, at Amager og Jeff har brygget en helt klassisk vestkyst amerikansk IPA. Ikke noget smart juice uden bitterhed her. De har også brugt de meget ny-klassiske humler Amarillo, Columbus, Cascade Centennial og Simcoe.

Det er en rigtig flot øl i glasset. Den står med en meget klar orange rav-nuance, der står flot til det stabile, hvide skum.

Duften står ret skarpt med de “mørkere” citrusfrugter bergamotte og grapefrugt. Der er også en kraftig duft af ren humleolie (det er en svær nuance at beskrive, det er sådan en blanding af støvede blomster and intens fed harpiks) – altså iblandet de virkelig lækre citrusdufte. Det hænger virkelig godt sammen, selv om den næsten bliver lidt for støvet i duften til min smag.

Øllen har begrænset kulsyre og en lækker fed fornemmelse. Det er altså godt arbejde at kunne lave en så fed maltsammensætning og man så overhovedet ikke fornemmer malten i duften.

Smagen er kraftigt bitter, der hænger en masse græs og lidt fyrretræ sammen med citrus frugterne og malten forsøger så langt den kan at stabilisere bitterheden.

Det er en kamp, som den alligevel taber til sidst. Det bliver alligevel lidt for meget fed bitterhed når man når længere ned i glasset og øllen stille og roligt varmer op. Det er et tilfælde af lidt for meget af det gode.

Køb øllen for dens duft, nyd den gode smag – hvis du kan lide bitterhed på den lidt fuldfede måde.

Amager Bryghus/Bagby Beer Company Going Old School får 🍺🍺🍺🍺 (ud af 6).

På besøg hos Fri Bryg i Børkop

Der var godt gang i kedlerne, da jeg træder ind hos Fri Bryg i Børkop. Faktisk er Jens Rasmussen og hans hjælper Martin både i gang med en portion landøl på det store anlæg og ved at lave et forsøg med en røgøl med whiskeymalt i en lille håndbrygger-gryde.

Hvor meget kan I brygge her?

Vi kan koge 450 liter i anlægget og brygger dobbeltbryg cirka hver tredje uge. Men vi har egentlig kapacitet til mere. Men det skal jo også hænge sammen, når det er i fritiden, vi brygger. Vi har netop anskaffet en lille 250 liters gæringstank, hvor vi kan forsøge med lidt mindre bryg og så har vi købt den lille gryde (som koger med røgøllen) til at lege endnu mere.

Bryggeriet bliver hele tiden udvidet og forbedret. Vi har været i gang i tre år nu, men har ingen gæld i anlægget. Så vi investerer kun, når der er plads til det i økonomien.

Kan I sælge alt det, I laver?

Ja! Det er slet ikke noget problem. Vi har faktisk svært ved at følge med… Som det er lige nu, så sælger vi nok 50% ved dørsalg, resten sælger vi til private i fade og til nogle enkelte udskænkningssteder i området.


Fri Bryg kunne tilbyde fire forskellige bryg på dagen:

  • Hvede (en let hefe-weissen med god hvede karakter, let banan og æble. Fin fylde, men nok lidt for meget citrussmag til min smag) – 🍺🍺+ (ud af 6)

  • Pale Ale (en rigtig frisk pale ale med duft af fersken, harpiks, æble og citrus. Fin bitterhed med en lidt mineralsk kant men med fin citrus bitterhed) – 🍺🍺🍺🍺 (ud af 6)

  • Landøl (en lækker, frisk amber ale med flot farve og skum. Duft af malt og græs. God cremet fylde. Sød smag, godt maltet med karamel og græs. Lækker og drikkelig) – 🍺🍺🍺🍺+ (ud af 6)

  • NE-IPA (en noget klar NE-IPA med masser af bergamotte (Earl Grey), lime og fersken i duften. Fin cremet fylde. Fin bitterhed med citrus, lime og bergamotte. Den er måske mere almindelig IPA end NE-IPA, men ganske drikkelig – 🍺🍺🍺🍺 (ud af 6)

Jeg tog en 2-liters flaske med NE-IPA med til aftenens vejfest. Og det er jo vigtigt at passe på sådan en lille en under køreturen, så den blev sat forsvarligt fast 🙋.

Brasiliansk øl?! Godt og skidt

Det er ikke ofte, at jeg har brasilianske øl på menuen.

Men You’ll Never Walk Alone Beer Import (og mere specifikt Torben Mathews) var i foråret i Brasilien for at finde spændende bryggerier at importere til Danmark.

Øllene er også netop købt to-go fra You’ll Never Walk Alone. Og jeg ved faktisk ikke, om de fås andre steder.

Rio de Colônia er den første øl og den er fra 2cabeças, som tidligere har lavet et samarbejdsbryg hos Amager Bryghus. Denne gang har de samarbejdet med Freigeist Bierkultur om en stout med salt (Flor de Sal) og brasiliansk kirsebær (Pitanga).

Øllen er ret flot i glasset, selv om den nok er mere mørkebrun end egentlig sort. Flot café latte skum. Duften er rimelig typisk stout, let ristet malt, svag lakrids, lidt chokolade. Og så en anden klassisk duft – brombær – som kan komme enten fra det ristene malt eller fra de tilsatte kirsebær. Smagen er dog lidt let og virkelig tør, som i næsten asketør. Ikke meget salt eller for den sags skyld kirsebær, der skinner igennem. Den ender med faktisk at blive så skarp, at den bliver svær at drikke færdig, endsige at nyde.

Rio de Colônia får 🍺🍺 (ud af 6)

Den anden øl er 1000 IBU fra Invicta, som måske har kopieret Mikkellers idé fra øllen med samme navn. Navnet kommer af, at øllen når 1000 I teoretisk bitterhed – det skal vel at mærke ses i forhold til, at mennesket kan smage bitterhedsnuancer op til 110 IBU!

Øllen er mudret rav-farvet brun (egentlig ikke ligefrem køn) med et lille cremet skum på toppen. Duften er heftig fed humle, masser af harpiks, abrikos, let urter (rosmarin). Der er begrænset liv i øllen, men den er tilsvarende dejlig fed. Smagen starter sødlig, igen harpiks, grape, igen urter – næsten hen mod hamp. Så skifter den over til en seriøs, heftig bitterhed, som jeg sjældent har smagt. Super tør og ekstremt lang afslutning; den sidder simpelthen i ganen og fortsætter bitterheden.

Det er virkelig ikke en øl for alle, men det er altid et spændende eksperiment at gå all-in 😉. Og så kan jeg jo godt lide bitterhed.

Invicta 1000 IBU får 🍺🍺🍺🍺 (ud af 6)

NB: 2cabeças får rent faktisk brygget deres øl hos Invicta.

Klassiker: Westmalle Tripel

Westmalle. En af de øl, som har været med i den danske ølrevolution siden begyndelsen. Den blev importeret til Danmark første gang i 1997 eller 1998 og har været en fast bestanddel på hylderne i specailforretninger og velassorterede supermarkeder lige siden.

Westmalle Tripel udmærker sig især ved at være arketypen indenfor den belgiske Trappist Tripel.

Trods kritiske røster om, at produktionen på Westmalle klostret strækker Trappist anerkendelsen lige lovlig meget, så er kvaliteten af øllen ikke til at sætte en finger på.

Dyb gylden farve, stort cremet hvidt skum. Aroma er frisk, let vinøs, lidt drue, estere, især pære, lidt græs og hø og en svagt mælket nuance. Livlig karbonering, flot tør og cremet fylde. Smagen er dejlig blid og elegant, malten i front for sødme, blidt vinøs, masser af frugt æble, pære, drue, ananas. Den er faktisk rimeligt humlet, men alkoholen og den søde malt holder humlen i kort snor, så den aldrig bliver decideret bitter. Skarp afslutning som hænger ved. Det er virkelig høj klasse.

Westmalle Tripel får 🍺🍺🍺🍺🍺 (ud af 6)

Der findes dog bedre Tripler “derude”*, men Westmalle Tripel er bare grundstenen indenfor Tripel.

Faktisk var Westmalle Tripel noget af et unikum, da munkene lancerede den i 30’erne. Man fokuserede dengang på, at lang kogetid var vigtigst for at få en masse smag frem. Og længere kogetid giver mørkere øl. Så man anså lyse øl for svage og smagsløse af natur.

Så selv Trappistmunke, hvis opgave er at fastholde tradition kan opfinde en helt ny ølstil. Men når man kigger nærmere, så viser det sig også, at selv om øllen blev lanceret i 1936, så havde munkene arbejdet på den i flere år. Og munkene tog også helt til 1954 (ja, 18 år!) før de fastlagde opskriften, som den er nu.

Så er det jo dejligt, at vi nu kan nyde frugten af andres ret imponerende tålmodighed 😊.

* af bedre Tripler kan nævnes:

  • La Trappe Tripel (mere malt, mere karamel, mere oomph)
  • De la Senne Jambe-de-Bois (langt mere humlet end de andre, usandsynlig drikkelig)
  • De Dolle Dulle Teve 10º (Mad Bitch) (mere vinøs, mere frugt i form af drue, jordbær og appelsin)
  • Unibroue La Fin du Monde (en fantastisk smagseksplosion i estere. Desværre ikke tilgængelig i Danmark længere 🙁)

Westmalle Tripel er købt i Beershoppen i Kolding til 30 kroner.

Hvorfor Ghost selv sælger deres øl

Som en opfølgning på min bestilling hos ghostbox.dk, spurgte jeg ind til, hvorfor Ghost Brewing havde valgt den model:

Hvorfor har I valgt at gå udenom distributører?

Det giver ingen mening for vores lille forretning at bruge distributører og detail, da de er meget omkostningstunge – og i det hele taget besværlige for os. På denne måde når vi helt ud i alle kroge af det ganske land.

Er det stadig muligt for butikker og restauranter at købe jeres øl til videresalg?

De er velkomne til at købe fra os engros, men det giver ingen mening for dem p.g.a. prisen. Bajerne på shoppen er omkring halv pris af hvad de står til i butikkerne – til stor gavn for dem der kan li´ dem – nemlig forbrugerne

Ghost Brewing fortalte mig også, at der kommer en artikel om GhostBox.dk i Ølentusiasten i august.

En boks fra Ghostbox.dk

For mindre end 2 uger siden begyndte Ghost Brewing fra Nordsjælland at sælge og sende alle deres øl fra deres egen nye webshop ghostbox.dk.

Jeg bestilte min kasse om onsdagen og den var klar i min lokale SwipBox mandagen efter. Det er en meget fin leveringstid.

Der var 6 øl fra Ghost Brewing i min kasse til den nette sum af 204,- inklusiv forsendelse. Det giver en nettopris på 34,- per flaske. Det synes jeg er ekstremt fair for øl, som jeg har set til over 40,- flasken i diverse butikker. Og her er endda 3 flasker på 50cl og den ene 33cl er en imperial stout.

Så hurtig levering, rigtig god pris.

Kassen var også pakket fint i en papkasse med inddeling i 6 rum. Jeg kan dog godt savne lidt pakkemateriale både i bunden og toppen af hvert rum. Der er ligesom lidt for meget fri bevægelighed i det enkelte rum.

Men alle mine øl var intakte, så jeg beklager mig ikke. Glæder mig nu bare til at smage 🍺😊.

 

Øllets Dag i Kolding 2017

Lørdag den 2. september er der traditionen tro Øllets Dag rundt om i Danmark. Jeg har spurgt den lokale formand for ølentusiasterne, Claus Mortensen, om planerne for Øllet Dag i Kolding.

Hvad sker der på Øllets Dag i år?

I Kolding fejrer vi Øllets Dag sammen med City Kolding. Du vil kunne finde ølstande rundt i Koldings strøggader bl.a. på Akseltorv ved Rådhuset, hvor både lokale og bryggerier fra andre byer vil stå med deres øl.

Der vil være bryggeristande med fx Bryggeriet Åben, Trolden Bryghus, Jacobsen, Indslev/Ugly Duck, Thisted Bryghus og Hornbeer.

Derudover vil der være specialstande i Søndergade, Tombolapladsen i Rendebanen, Helligkorsgade, to steder i Jernbanegade og i AL Passagen. I disse stande præsenterer vi øl efter temaer:

  • Ølcocktails
  • Ladies Lounge
  • Fadlageret øl
  • VIP stand med eksklusive øl
  • Hvedeøl
  • Klosterøl
  • Provokerende øl

Torben- og Derek Mathews holder også en spændende ølsmagning klokken 10.30*.

 

Der er allerede Fødevarefestival i byen den dag, så sker der mere ølrelateret?

Ja, i Nicolaigården er der også Fødevarefestival. Her vil der også være nogle stande med mikrobrygget øl og du vil kunne gå fra det ene til det andet hele dagen.

Vi forsøger at få bragt mere mad ind i Øllets Dag, så i Søndergade vil der være stande med Street Food tilberedt af Hansenberg Kokkeskole i Kolding.

Derudover vil Jacobsens ølhestevogn køre rundt i byen, ligesom der vil være livemusik flere steder. Du kan også se gamle veteranbiler og MCer i byens gader.

 

Sker der noget inden Øllets Dag?

Som opvarmning til Øllets Dag er der fredag den 1. september Food- & Beerwalk fra klokken 15 til 18. Her kan du kan gå rundt på udvalgte caféer og smage tapasretter med ølsmagssprøver til.

Kolding Food- & Beerwalk består af:

  • City Kolding smageglas
  • Værdikuponer til 5 smagsprøver á 20 cl øl med tilhørende tapas
  • Guide til fem hyggelige steder i Kolding

Hver cafe/pub afkrydser din værdikupon og du får skænket en smagsprøve i det medfølgende smageglas og du får udleveret en tapas.

(Red. Udover dette varmer Beershoppen op aftenen inden med smagningen: ”Der er kommet noget i øllet eller øllet er kommet i noget”. Du kan se mere om det (og tilmelde dig) her).

 

Hvordan deltager man i Øllets Dag?

Til selve arrangementerne i strøggaderne skal du bare møde op og købe smagepoletter og -glas på Danske Ølentusiasters stande, der er rundt i alle gaderne, hvor der også er ølstande.

Til Food- & Beerwalk skal du købe billetter i forvejen på CITY KOLDING** senest torsdag den 31. august.

Det skal du også til ølsmagningen med Torben Mathews og Derek – To gange Mathews på Billetto.

 

Baggrund:
Øllets Dag er først og fremmest en markering af Danske Ølentusiaster fødselsdag den 5. september, som nu er flyttet til første lørdag i september hvert år, for at markerer øllet og sprede kendskabet til øllets mangfoldighed ud til alle danskere.

 

* Ølsmagning:
Ølsmagningen med Torben og Derek Mathews foregår i Festsalen under socialforvaltningen, Nicolaiplads 6 i kælderen

** CITY Kolding:
CITY Koldings adresse er: Helligkorsgade 5, 2 sal, 6000 Kolding og kan kontaktes på 7553 1311 (åbent: mandag til torsdag klokken 8 til 16 og fredag klokken 8 til 14).

Ugly Duck: Tribeca Hoppy Lager

Ugly Duck (som er et brand brygget på og af Indslev Bryggeri) præsenterede i sidste uge en øl, som de har lavet primært til deres pizzarestaurant Tribeca | Ugly Duck i København.

Øllen er en relativt ny stilart, den såkaldte India Pale Lager. Den har intet med Indien at gøre, men læner sig i stedet tæt op ad India Pale Ale – dog med det twist, at ale-gæren eller skiftet ud med pilsner-gær.

Så vi har at gøre med en rigtig flot pilsnerøl i glasset. Helt klar ravfarve med et stort hvidt skum.

Der springer masser af friske fyrenåle frem i duften, lidt citrus og en let urte-agtig note. Den har en fin fylde og formår stadig som en pilsner at fremstå let og tilgængelig. Smagen har lidt noter af kiks (ligesom Digestive) og frisk malt. Humlen er underspillet men helt klart til stede med en god bitterhed.

Det er en fin øl at nyde for sig selv, men jeg tror Ugly Duck har ramt den lige på sømmet, hvis den nydes til fx pizza.

Ugly Duck Tribeca Hoppy Lager får:

🍺🍺🍺🍺 for sig selv og 🍺🍺🍺🍺🍺 til mad (ud af 6)