Pizza og øl i topklasse hos Tribeca

I den forgangne uge havde jeg et par overnatninger i København, da jeg var til konference.

Det gav mig mulighed for endelig at komme ud og besøge Tribeca i Nordvest, hvor de sammen med Ugly Duck forsøger at sammenbringe øl og pizza på en helt ny måde.

Med 5C helt til Nørreport Station tog det ikke lang tid at gå den sidste lille kilometer før jeg kunne træde ind i gården ved den fine hvide bygning (som var ved at blive restaureret).

Et flot og ret unikt udvalg

Så snart man træder ind kan man se, at det er et ret stort sted. Jeg går rundt om køkkenet og træder ind ved baren.

Her finder jeg en fin, tydelig oversigt over øl, vin og cocktails på fadanlægget. Et godt og unikt udvalg af Ugly Ducks klassikere, nyeste kreationer og så de specielle fadlagringer.

Tre gange Højsaison

Aftenen blev også min første mulighed for at smage 3 forskellige versioner af Højsaison ved siden af hinanden.

Højsaison var den første øl, som jeg og de andre bryggere fra det hedengangne Kolding Bryglaug, bryggede sammen med Ugly Duck.

Alle de tre øl i mine glas var fra batch 2: Rødvinsfadlagret med Brett, almindelig Højsaison og fadlagret på Chardonnay hvidvinsfade.

Chardonnay-fadlagringen af batch 2 er virkelig blevet god. Fed, rund og lækker. Faktisk er den bedre end batch 1 var som så ung en øl.

Brett-versionen har jeg aldrig før haft lejlighed til at smage. Det var en virkelig lækker eksplosion af fed malt, tør træ, tanniner og masser af Brett. Dejlig tør med noter af æbler, læder og druer. Mums!

Det helt unikke fadølssystem

Ole fra Ugly Duck viste mig omkring og tog mig ind i kølerummet for at se, hvordan Lund Teknik har lavet deres helt specielle system.

Fadøllet kører som normalt, men der står tre trætønder i rummet. I de tre tønder ligger der en tyk slange, som fører ned til øllet i fadet.

I den anden ende sidder et aggregat, som sørger for at blande øllet, der pumpes op fra tønden, med co2, så der kommer karbonering i træfadsøllet.

Og det fungerer fremragende! Der er liv i øllet hele vejen gennem et glas med 40cl. Og niveauet er også rigtig fint.

Pizza med Øcto

Stedet handler dog ikke kun om (lækkert) øl! Det er i høj grad også et “pizza lab”.

Jeg bestilte en pizza med Salsiccia, trøffelsauce og parmesan. Til den fik jeg et glas af Ugly Ducks nye tysk-humlede New England Dobbelt-IPA, Øcto.

Det skulle vise sig at være en dejlig kombination.

Det lidt fede og letrøgede kød samt den fede smag af trøffel passede godt til den høje alkoholprocent og duft og smag af frisk melon fra humlen i øllen.

I det hele taget var det en helstøbt oplevelse at tage forbi Tribeca Ugly Duck – selv om det ikke lige er en adresse, man lige snubler forbi.

Men det er altså rejsen værd!

Er nordirsk øl noget værd?

I det forgangne efterår holdt Torben Mathews og pubben You’ll Never Walk Alone en række smagninger med øl fra Nordirland.

Ikke ligefrem et land, hvor der er kommet meget øl fra, men jeg var heldig at kunne anskaffe mig et udvalg af de øl, som var med på smagningerne.

Størstedelen af øllene er af den humlede slags med et par pilsnere, lidt traditionelt britisk og nogle mørke typer imellem.

Niveauet var generelt middel til lidt over middel og jeg vil her lige nævne et par af højdepunkterne:

Whitewater Hen, Cock & Pigeon Rock

Øllen er klassisk britisk maltdomineret red ale. Den er en flot bordeaux med et fint, blivende, cremet hvidt skum. Lækker maltet duft med let ristede noter, karamel samt græs og jord-agtige toner fra humlen.

Den har fin tørhed og en ganske behagelig fylde.

Smagen er domineret af ristet caramel, Digestive kiks, et lille hint af chokolade. Fin græsset humle med gode fyrrenåle noter.

Et fint glas klassisk britisk ale.

Whitewater Hen, Cock & Pigeon Rock får 🍺🍺🍺🍺+ (ud af 6).

Heaney Dry Irish Stout

Stouten er dejligt ugennemsigtig sort med et flot, cremet beige skumhoved.

Der er behagelig chokolade i duften, koblet med hasselnød, et strejf af lakrids og blid, ristet malt.

Der er en fin cremet fylde også set i forhold til alkoholprocenten på beskedne 4.3%.

Smagen er ret elegant og velbalanceret med ristet malt, chokolade og lakrids. Den rundes fint af med en god gang kakao-bitterhed.

Heaney Irish Dry Stout får 🍺🍺🍺🍺 (ud af 6).

Lacada Salamander Series: Eldersauer

Noget så unikt som en sur øl fra Nordirland.

Fin gul farve i glasset med et lille, blivende cremet hvidt skumhoved. Aromaen er domineret af mælkesyre, hyldeblomst, skarp syrlig citron og lidt let humle.

Fylden er fin og let cremet og tørrer godt ud.

Smagen er ret syrlig, domineret af frugtet citronsyre noter men holdt i skak af de mere fede noter af mælkesyre. Der er også god maltbalance.

Hyldeblomsten er ikke specielt mærkbar i smagen. Til gengæld slutter smagen med en ganske markant bitterhed, så hænger godt ved.

Langt bedre end jeg havde frygtet. Lacada Eldersauer får 🍺🍺🍺🍺 (ud af 6).

Klassiker: Struise Pannepot

De Struise Brouwers (de robuste bryggere) er et forholdsvist nyt belgisk bryggeri, som startede i 2003. De begyndte at brygge på deres eget anlæg i 2014.

Fra start af ønskede Struise (navnet er afledt af det flamske ord for struds, som i overført betydning betyder robust) at lave traditionelle belgiske stilarter – men gerne på en moderne måde.

Pannepot var det første eksempel på denne måde at tænke klassisk men med helt nye vinkler.

Pannepot er stilmæssigt tæt på de klassiske belgiske quadrupler. Altså stærke, søde og mørke ales, der gør sig fremragende til fx simre- og julemad.

Den adskiller sig ved at have en smule mere frugtet karakter og være en del mere humlet og bitter end quadruplerne.

Øllen er rigtig mørk brun, faktisk næsten sort med et lille skumhoved, der ganske hurtigt forsvinder.

Der er masser af tørret frugt som rosiner, figner og dadler i duften, blandet med mørk ristet karamel. Der er en klar vinøs note, der minder lidt om rødvin.

Det er en fyldig øl, som er dejligt tør og cremet. 

I smagen træder rødvinsnoterne mere frem og blander sig med chokolade, dadler, rosiner og svesker. Og så er der en masse tranebær og en fabelagtig maltet bitterhed. Vinøs og varmende.

Det er en virkelig elegant øl; den moderne quadrupel.

🍺🍺🍺🍺🍺+

Struise laver en Reserva version lagret på rødvinsfade, som også varmt kan anbefales.

Pannepot er købt i BeerShoppen til 38,-

Ugly Duck Kinky Cowboy

Seneste skud på Ugly Ducks “IPA-stamme” er Kinky Cowboy. Det er den øl, som principielt afløser Undertoad i sortimentet.

Kinky Cowboy er en selvudnævnt Texan IPA, da den har lidt vestkyst, lidt østkyst, lidt New England og bare lidt af det hele.

Faktisk så står det indtil videre sidste bryg af Kinky Cowboy på tanken hos Ugly Duck (og som jeg smagte direkte fra tanken), da de gerne vil køre lidt forskellige friske IPA’er ud fremadrettet hos Ugly Duck.

Det kan man jo kun bifalde.

Også selv om Kinky Cowboy er en virkelig vellykket IPA. Og nu har jeg endda ved blindsmagning selv valgt den som en af kandidaterne til Årets Ølnyhed.

Farven er rimelig mørk for en IPA, næsten ovre i det orange og der sidder et fint, lille skumhoved på.

Duften er naturligvis domineret af humle. Men ikke bare frugtjuice som i mange New England IPA’er, men her er der citrus, fersken, appelsinskal og grønne jordbær.

Øllen har en dejlig cremet fylde og en god tørhed.

I smagen kommer malten mere med, og spiller ind med lidt havre og en smule karamel. Dertil dejlig humle med fersken, harpiks og frisk passionsfrugt.

Lige til at starte med virker den ikke særlig bitter, men det tager til og ender med at balancere øllen ganske fortrinligt.

Ugly Duck Kinky Cowboy får 🍺🍺🍺🍺🍺 (ud af 6).

Flasken er købt hos Kvickly Middelfart til (vist nok) 35,-.

Hyldals Bryghus – nyt lokalt bryggeri

I begyndelsen af december åbnede et nyt bryggeri i Bække nord for Vejen. Hyldals Bryghus på bare 250 liter er åbnet af Tim Hyldal og jeg har taget en snak med ham og smagt på de første øl.

Hvorfor tog du skridtet til at starte dit eget bryggeri?

Det startede med håndbryg, som jeg første gang prøvede i 2009. Jeg kom først rigtig form på det i 2015, hvor jeg anskaffede mig et mere ‘prof’ setup.

At starte som brygger var både tilfældigt og så alligevel ikke. Mit arbejde som ledelseskonsulent har været under aftrapning i nogle år og jeg har gået med ønsket om at ville noget andet. Gnisten har ikke været der de seneste år. Så i 2015 besluttede jeg – i enighed med min kone – at gå fuldt ind i at ville brygge. Tiden frem til nu er så gået med at lave bryghuset og gøre alt klart.

Hvad er planerne for bryggeriet?

Der er i øjeblikket 15 øl i programmet som alle er blevet meget vel modtaget. Vi sælger både til detail, specialbutikker og restauranter. Vi vil gerne køre tre serier af øl:

  • Smagen af Hærvejen
  • Devil’s Beer
  • Hyld

Jeg har som skrevet smagt på de første øl fra Hyldals serie med udgangspunkt i Hærvejen.

Hærvejen Moders Mål

Noget så sjældent som en dunkelweizen fra et dansk bryggeri.

Den er rimelig sød og har fine frugtede estere fra gæren. Dejlig letdrikkelig, men måske en lille smule tynd og mangler et ekstra skud bitterhed til at slutte af på.

Hyldals Moders Mål får 🍺🍺🍺 (ud af 6).

Hærvejen sorten trold

Noget så interessant som en chokoladestout med brændenælder i. Det skinner især igennem i den behagelige duft med god bitter chockolade og en underspillet urtet fornemmelse, som sikkert er nælderne.

Igen er fyldten måske en smule let, men smagen er dejlig velbalanceret med en god maltet bitterhed til sidst.

Hyldals Sorten Trold får 🍺🍺🍺🍺 (ud af 6).

Jule stjerne

Nok den af de fire øl, som imponerede mig mindst.

Det er nok fordi den mest af alt virker lidt simpel. Der er en rimelig let karamelbund som ikke rigtig kan hamle op med den anis, som er kommet i. Heldigvis er øllen rimelig tør og bitter så anisen ikke stikker helt af. Men alligevel lidt for let, lidt for simpel og lidt for kedelig.

Hyldals Jule Stjerne får 🍺🍺+ (ud af 6).

Nytårs Bobler

Det er en rigtig spændende øl og jeg kan faktisk godt lide, når der leges lidt med ingredienserne – også urter og krydderier. I Nytårs Bobler er der både honning og lavendel proppet ganske fint ned i en lys belgisk blonde på 8%. Duften især er domineret af lavendel og man får næsten fornemmelsen af sæbe, men der er god sødlig honning, estere med rødt æble og en let viniøs balance.

Den er super-let at drikke (som champagne 😉) og smagen er rimelig balanceret til trods for alle de elementer, den er sammensat af. Der er en god pebret bitterhed, der sammen med viniøsiteten holder lavendelen i skak.

Hyldals Nytårs Bobler får 🍺🍺🍺🍺+ (ud af 6).

Den nye version af single hop øl

Single hop øl, altså øl, der kun har én type humle, har været omkring længe.

Flere bryggerier, blandt andre Mikkeller, har endda lavet single hop serier. Det er den samme grundøl med hver sin humle. Så man har mulighed for at smage, hvilken forskel der er på en øl med amerikanske Amarillo og den New Zealandske Nelson Sauvin humle.

Netop Mikkeller har nu taget single hop konceptet endnu længere. De har lanceret deres Hop Terroir serie, hvor jeg var heldig at skaffe mig to med Amarillo.

Og nu tænker du måske “samme grundøl med samme humle?” Og ja, begge øl var single hopped med Amarillo. Den ene humle var dog fra Idaho og den anden fra Washington.

Så det er altså det terroir (jordbunden, vejret, errigeringen) som betyder noget. Ikke hvilken sort, humlen har.

Og betød det så noget? Jeg smagte dem ved siden af hinanden og jeg kan definitivt fastslå, at ja, det betød en del!

Begge øl var mudret mørk gul med et stort, men lidt kortvarigt skum.

I Idaho versionen er duften præget af havre, grape, let abrikos og frisk citrusfrugt.

Smagen har dejlig frisk humle, ganske fin bitterhed. Her skinner havren alligevel en del igennem. Humlen er primært citrus men også med noter af petroleum (det er altså ikke negativt 😊).

Der er dog noget mere punch på Washington versionen. Mere bergamotte, citrus, let græs og mere “dank”, som det hedder (duften kan nok bedst beskrives som ‘fedtede citrusfrugter’).

Smagen er virkelig lækker, meget friske humlenoter, grapefruit, fersken og bergamotte. Igen er bitterheden god og faktisk mere fremtrædende end i Idaho.

Humlen virker ganske enkelt til at være udnyttet betydeligt bedre, være friskere og langt mere aromatisk i Washington versionen.

Mikkeller Hop Terroir Amarillo Idaho får 🍺🍺🍺🍺+ (ud af 6).

Mikkeller Hop Terroir Amarillo Washington får 🍺🍺🍺🍺🍺+ (ud af 6).

Magtenbølle Torbens Stout

Jeg kan altid godt lide at smage på alle de nye bryggerier, som åbner i Danmark. Og ligesom jeg gjorde det med Musicon, så vil jeg her skrive et par ord om den første øl, jeg har smagt fra Magtenbølle Honning og Mjød.

Magtenbølle er en lille producent på Fyn, der specialiserer sig i honning, men også laver mjød, brændevin, cider, avler minigrise og altså brygger øl.

Farven er god sort, skummet er okay cremet, men forsvinder måske en smule hurtigt.

Duften er fin, let brændt, lidt lakrids og så nogle noter af mørk chokolade. Der er en note af brombær, som ofte kommer ved hårdt ristede malte, men det kammer ikke over.

Smagen er også fin, god chokolade noter, der bliver en tand mælket. Der er lidt vanille og en god ristet fornemmelse, der giver en fin og tør bitterhed.

Faktisk er det er ganske fin stout, især hvis man kan lide dem tørre og med godt med ristet malt.

Den er måske en smule tynd, hvilket er meget naturligt, når meget af malten bruges til bitterhed. Der er lidt honningsødme til sidst, som efterhånden bliver lidt klistret, når øllen varmer op. Det trækker også lidt ned.

Magtenbølle Torbens Stout får 🍺🍺🍺🍺 (ud af 6).

Øllen er købt hos Beershoppen til 35 kroner for 50 cl.

Årets nye øl 2017: Wild Beer Billionaire

Modsat de to forrige kategorier, så er feltet af muligheder til Årets nye øl meget større.

  1. Årets udenlandske bryggeri – Brasserie La Débauche
  2. Årets øloplevelse – Det Belgiske Hus på Ølfestival 2017
  3. Årets ølbar – Himmeriget
  4. Årets nye øl
  5. Årets danske bryggeri

Jeg er jo relativt ny i det her blog-halløj, så jeg har faktisk ikke været helt sikker på, om “Årets nye øl” skal være årets nye danske øl eller bare årets nye øl som helhed. Så jeg valgte det sidste (som jeg kan se på de andre blogs, så er det nok snarere det første, jeg skulle have valgt).

Og der har virkelig været mange dejlige øl i årets løb. Faktisk har jeg de seneste år anstrengt mig en del på at skaffe øl, som jeg forventer er gode og ikke bare øl, som jeg ikke har smagt (som var tilfældet i mine ratebeer-heydays).

Jeg løftede dog sløret lidt for vinderen allerede i mit indlæg om årets udenlandske bryggeri. For engelske Wild Beer har virkelig formået at kreere en Imperial Stout, som både fornyer og følger de gamle stout-dyder.

Wild Beer Billionaire er derfor mit valg til årets nye øl.

Man kan lige forestille sig den dag, hvor den ene brygger kommer ind i bryggeriet med sætningen: “Lad os prøve at putte karameliseret miso i vores Imperial Stout”. De fleste steder var han sendt retur på japansk restaurant, men ikke hos Wild Beer.

Resultatet er. noget så sjældent som en stor Imperial Stout, der overhovedet ikke er klistret sød. Rent faktisk er den fantastisk tør og bitter og misoen giver en fantastisk tilbagetrukket saltethed uden at øllen nogensinde decideret smager af salt. I stedet bruges noter af mørk chokolade og kakao til fulde for at skabe en dekadent, fuldfed oplevelse, der simpelthen bare smager af mere.

Jeg har fået øllen tre gange i 2017, og hver gang har den holdt sit imponerende niveau.

“Honourable mentions”

Ugly Duck LemonHalfMoon Gose var den bedste og mest overraskende øl på årets Ølfestival.

Den første (og indtil nu bedste) sure øl fra Ugly Duck var virkelig fantastisk; især set i forhold til. at det var et af de første, som bryggeriet lancerede. Super syrlig og citrusfrisk bød den de store, sorte øl på festivallen op til dans.

Eneste minus er, at den endnu ikke har fundet vej til flasker! 

De Ranke Simplex fremhæver jeg fordi det er en vild bedrift, hvad De Ranke har formået med noget så simpelt.

Et miks mellem en belgisk blonde, en pilsner og en session IPA er noget som flere burde give sig i kast med.

Fantastisk bitterhed, god maltet balance og en sublim fylde for alkoholprocenten.

Og også:

Hvad drikker jeg til jul?

Det kan være svært at finde rundt i junglen af juleøl, da der hvert år kommer en række nye og i det hele taget er utroligt mange at tage af.

Jeg vil her forsøge at bringe en liste over dem, som jeg meget ofte vender tilbage til, når vi når december. Jeg har forsøgt at tema-inddele dem lidt, så alle kan være med.

Den nye på blokken

To Øl Santa Gose f*** It All

Her har vi en såkaldt gose, som er en syrlig øl med blandt andet salt i til at balancere. To Øl har tilføjet passionsfrugt, guava og mango for at levere, som de selv siger, jul på Bahamas.

Og det lykkes dem til fulde. Det er simpelthen en fantastisk lækker øl, frisk, balanceret og et skarpt modsvar til al sødme og fedmen i julen.

🍺🍺🍺🍺🍺🍺 (ud af 6).

Den kan købes flere steder (blandt andet hos To Øl selv) til 35,- for 33cl eller 40,- for 50cl.

Den humlede

Amager Winter in Bangalore

Ligesom at det syrlige kan give modsvar til julens sødme, så kan bitterhed i hvert fald også.

Der er efterhånden en del bryggerier der har abet efter Sierra Nevadas Celebration Ale, der var den første (store) jule-IPA.

Få har gjort det lige så godt som Amager. Det er en klassisk amerikansk IPA med fuld knald på citrusfrugterne og bitterheden og den kan klare alt, hvad julen smider imod den.

🍺🍺🍺🍺🍺+ (ud af 6).

Kan blandt andet købes hos Kihoskh til 51,- for 50cl.

Den danske nyklassiker

Herslev Stjernebryg

Sjældent finder man et bryg, inspireret af de mørke belgiske juleøl, som virkelig overgår dem alle.

Den er sød, fed og krydret som dens forbilleder, men formår år efter år at være ekstremt balanceret. Relativt høj bitterhed holder sødmen i skak og alkoholniveauet passer perfekt til de mørke malte, anis, koriander og den dejlige karamelbase.

🍺🍺🍺🍺🍺 (ud af 6).

Stjernebryg kan købes blandt andet hos Beershoppen til 45,- for 50cl.

Nydeøllen

De Dolle Stille Nacht

Ud på de sene aftentimer, hvor børnene er lagt i seng, stilheden har sænket sig over den forspiste forsamling stadig siddende i et mindre bjerg af gavepapir og papkasser, så er det på tide at nyde Stille Nacht.

Den er en af de mest blændende øl, man kan stifte bekendtskab med. Det er vel lidt en hybrid mellem belgisk Tripel, barleywine og de lidt mørkere belgiske ales. Og så bare helt sin egen.

Stærk, sød men uhyggeligt balanceret, så egner den sig rigtig godt til hygge foran pejsen mens onkel Børge snorker i lænestolen.

Den er også en af de bedste øl at gemme i kælderen i mange år (hvis man kan holde nallerne fra den).

🍺🍺🍺🍺🍺🍺 (ud af 6).

Du kan være heldig at købe Stille Nacht hos Kvickly i Middelfart til cirka 45,- for 33cl.

Den der skal køre hjem

Svaneke Don’t Worry Julebryg

Svaneke har tidligere formået at lave ganske fremragende alkoholfri øl. Og de har i år udvidet med at lave Danmarks første alkoholfri juleøl.

Det er flot nøddebrun øl med imponerende sød karamelsmag og en fin bitterhed. Der er let chokolade og koriander med en let citrus-agtig bitter afslutning.

Som altid med alkoholfri, så er der en gennemgående let metallisk note, som gør, at man kok ikke drikker 5 på en aften – men det er nok heller ikke meningen.

🍺🍺🍺🍺 (ud af 6).

Du kan købe øllen i Coops butikker (jeg kan simpelthen ikke huske prisen…).

Den sorte

Mikkeller To From Via

Hvert år laver Mikkeller en ny Imperial Porter med julekrydderier. Der sker ikke revolutioner fra år til år, men det er også dumt at ændre på en succes. Hvert eneste år står den frem som en af de mest solide juleøl på markedet.

Kulsort og i smagen er den først og fremmest en porter. Julekrydderierne bliver netop det – krydderi. Det fungerer super godt med koriander, kanel, kakao og kaffe.

Sublim til småkager og konfekt.

🍺🍺🍺🍺🍺 (ud af 6).

To From Via kan blandt andet købes i Beershoppen til 40,- kroner for 33cl.

Juleøllen der slet ikke er en juleøl

Dupont Avec les Bons Voeux

Duponts juleøl kan faktisk købes hele året og en egentlig mest en nytårsøl, når det kommer til stykket.

En hybrid mellem en Tripel og en Saison med 9,5% der glider ned som sublimt balanceret saftevand.

Der er frisk malt, masser af æble, pære og ananas noter fra gæren. Samtidig er den tør og ganske bitter, så den står rigtig godt op mod den fede julemad.

En sikker vinder!

🍺🍺🍺🍺🍺🍺 (ud af 6).

Den fremragende øl kan erhverves for 45,- for 37,5cl i Beershoppen.

Øllen til maden

Gouden Carolus Noël

Det er en klassisk mørk (næsten sort) belgisk juleøl. Enkelte år har anisen taget lidt over, men der findes simpelthen ikke en øl, der supplerer flæskesteg og and bedre.

Ja, den er sød og derfor ikke helt spiller op mod de brunede kartofler, men den er en så meget bedre kampagnon til dansk julemad end nogen rødvin nogensinde kan opnå.

Krydret, sød, stærk og elegant til det rette måltid.

🍺🍺🍺🍺🍺 (ud af 6).

Gouden Carolus Noël kana købes i blandt andet Beershoppen til 30,- for 33cl.

Den bedste nye belgier

Barbe Noël

Verhaeghe, som brygger Barbe-øllene har til i år valgt at ændre opskriften på deres juleøl. Den er nu tæt på Tripel I stil og er virkelig enormt behagelig.

Vil passe godt til julemiddagen, hvis man ikke vil have det for sødt. Alternativt er den nok god I glasset til kokken, der skal stå og forberede måltidet.

Se mere på mit Facebook post.

🍺🍺🍺🍺+ (ud af 6).

Øllen koster 34,- for 33cl hos Beershoppen.

På et budget

Jacobsen Golden Naked Christmas Ale

Jacobsens bud på en klassisk juleøl er et rigtig godt køb; især når den nogle gange er på tilbud til 25,- for 75cl.

Sød, let krydret, malt med noter af karamel, hasselnødder og kastanjer.

🍺🍺🍺🍺+

Jacobsen Vinterbryg 2017

Det seneste skud i Jacobsens produktlinje er en frisk amber ale med et fint skud humlet bitterhed. Lidt mere til dem, der kan lide lidt mere bitterhed end i Golden Naked.

Igen kan man være heldig at opstøve den til 25,- for 75cl.

🍺🍺🍺🍺+

Schiøtz Jule IPA

Læs om den her.

🍺🍺🍺🍺 (ud af 6).

Beer Here: Rynkedyr

Rynkedyr fra Beer Here er en øl med lidt historie. Fx efteraber labelen tydeligt den tørstige Tuborgmand og har samtidig elefanten med (Ronkedor = vrissen han-elefant, der lever adskilt fra flokken, da der er kommet en stærkere, mere dominerende han til flokken).

Ronkedor var nemlig også den tidligere brygmester på Thisted Bryghus Peter Clemmesens prestigeprojekt.

Og samme Clemmesen har haft en finger med i denne variant, brygget sammen med Christian Skovdal fra Beer Here hos Okkara på Færøerne.

Øllen har blandt andet ligget med karameliserede lavasten under lagringen; brugen af lavasten har længe været et projekt på Thisted Bryghus.

Øllen er dyb sort med let brune kanter og et super-flot cremet beige skum.

Duften er sød med dememera sukker, chokolade, peber og hasselnødder.

Den er ganske livlig og føles først fint cremet. Men så bliver den ganske tør og mister faktisk en del fylde.

Smagen har kakao, chokolade og en let ristethed. Der er også lidt valnødde-agtig bitterhed. Den er også virkelig tør og bitter i afslutningen og der er ingen tegn på den relativt høje alkoholprocent (10,4%).

Den bliver lidt for rå og ubalanceret, måske på grund af den lidt tynde krop, men det gør den samtidig ganske let drikkelig.

Beer Here Rynkedyr får 🍺🍺🍺🍺 (ud af 6).

Købt hos Kvickly i Middelfart til 43,-