Den nye version af single hop øl

Single hop øl, altså øl, der kun har én type humle, har været omkring længe.

Flere bryggerier, blandt andre Mikkeller, har endda lavet single hop serier. Det er den samme grundøl med hver sin humle. Så man har mulighed for at smage, hvilken forskel der er på en øl med amerikanske Amarillo og den New Zealandske Nelson Sauvin humle.

Netop Mikkeller har nu taget single hop konceptet endnu længere. De har lanceret deres Hop Terroir serie, hvor jeg var heldig at skaffe mig to med Amarillo.

Og nu tænker du måske “samme grundøl med samme humle?” Og ja, begge øl var single hopped med Amarillo. Den ene humle var dog fra Idaho og den anden fra Washington.

Så det er altså det terroir (jordbunden, vejret, errigeringen) som betyder noget. Ikke hvilken sort, humlen har.

Og betød det så noget? Jeg smagte dem ved siden af hinanden og jeg kan definitivt fastslå, at ja, det betød en del!

Begge øl var mudret mørk gul med et stort, men lidt kortvarigt skum.

I Idaho versionen er duften præget af havre, grape, let abrikos og frisk citrusfrugt.

Smagen har dejlig frisk humle, ganske fin bitterhed. Her skinner havren alligevel en del igennem. Humlen er primært citrus men også med noter af petroleum (det er altså ikke negativt 😊).

Der er dog noget mere punch på Washington versionen. Mere bergamotte, citrus, let græs og mere “dank”, som det hedder (duften kan nok bedst beskrives som ‘fedtede citrusfrugter’).

Smagen er virkelig lækker, meget friske humlenoter, grapefruit, fersken og bergamotte. Igen er bitterheden god og faktisk mere fremtrædende end i Idaho.

Humlen virker ganske enkelt til at være udnyttet betydeligt bedre, være friskere og langt mere aromatisk i Washington versionen.

Mikkeller Hop Terroir Amarillo Idaho får 🍺🍺🍺🍺+ (ud af 6).

Mikkeller Hop Terroir Amarillo Washington får 🍺🍺🍺🍺🍺+ (ud af 6).

Magtenbølle Torbens Stout

Jeg kan altid godt lide at smage på alle de nye bryggerier, som åbner i Danmark. Og ligesom jeg gjorde det med Musicon, så vil jeg her skrive et par ord om den første øl, jeg har smagt fra Magtenbølle Honning og Mjød.

Magtenbølle er en lille producent på Fyn, der specialiserer sig i honning, men også laver mjød, brændevin, cider, avler minigrise og altså brygger øl.

Farven er god sort, skummet er okay cremet, men forsvinder måske en smule hurtigt.

Duften er fin, let brændt, lidt lakrids og så nogle noter af mørk chokolade. Der er en note af brombær, som ofte kommer ved hårdt ristede malte, men det kammer ikke over.

Smagen er også fin, god chokolade noter, der bliver en tand mælket. Der er lidt vanille og en god ristet fornemmelse, der giver en fin og tør bitterhed.

Faktisk er det er ganske fin stout, især hvis man kan lide dem tørre og med godt med ristet malt.

Den er måske en smule tynd, hvilket er meget naturligt, når meget af malten bruges til bitterhed. Der er lidt honningsødme til sidst, som efterhånden bliver lidt klistret, når øllen varmer op. Det trækker også lidt ned.

Magtenbølle Torbens Stout får 🍺🍺🍺🍺 (ud af 6).

Øllen er købt hos Beershoppen til 35 kroner for 50 cl.

Årets nye øl 2017: Wild Beer Billionaire

Modsat de to forrige kategorier, så er feltet af muligheder til Årets nye øl meget større.

  1. Årets udenlandske bryggeri – Brasserie La Débauche
  2. Årets øloplevelse – Det Belgiske Hus på Ølfestival 2017
  3. Årets ølbar – Himmeriget
  4. Årets nye øl
  5. Årets danske bryggeri

Jeg er jo relativt ny i det her blog-halløj, så jeg har faktisk ikke været helt sikker på, om “Årets nye øl” skal være årets nye danske øl eller bare årets nye øl som helhed. Så jeg valgte det sidste (som jeg kan se på de andre blogs, så er det nok snarere det første, jeg skulle have valgt).

Og der har virkelig været mange dejlige øl i årets løb. Faktisk har jeg de seneste år anstrengt mig en del på at skaffe øl, som jeg forventer er gode og ikke bare øl, som jeg ikke har smagt (som var tilfældet i mine ratebeer-heydays).

Jeg løftede dog sløret lidt for vinderen allerede i mit indlæg om årets udenlandske bryggeri. For engelske Wild Beer har virkelig formået at kreere en Imperial Stout, som både fornyer og følger de gamle stout-dyder.

Wild Beer Billionaire er derfor mit valg til årets nye øl.

Man kan lige forestille sig den dag, hvor den ene brygger kommer ind i bryggeriet med sætningen: “Lad os prøve at putte karameliseret miso i vores Imperial Stout”. De fleste steder var han sendt retur på japansk restaurant, men ikke hos Wild Beer.

Resultatet er. noget så sjældent som en stor Imperial Stout, der overhovedet ikke er klistret sød. Rent faktisk er den fantastisk tør og bitter og misoen giver en fantastisk tilbagetrukket saltethed uden at øllen nogensinde decideret smager af salt. I stedet bruges noter af mørk chokolade og kakao til fulde for at skabe en dekadent, fuldfed oplevelse, der simpelthen bare smager af mere.

Jeg har fået øllen tre gange i 2017, og hver gang har den holdt sit imponerende niveau.

“Honourable mentions”

Ugly Duck LemonHalfMoon Gose var den bedste og mest overraskende øl på årets Ølfestival.

Den første (og indtil nu bedste) sure øl fra Ugly Duck var virkelig fantastisk; især set i forhold til. at det var et af de første, som bryggeriet lancerede. Super syrlig og citrusfrisk bød den de store, sorte øl på festivallen op til dans.

Eneste minus er, at den endnu ikke har fundet vej til flasker! 

De Ranke Simplex fremhæver jeg fordi det er en vild bedrift, hvad De Ranke har formået med noget så simpelt.

Et miks mellem en belgisk blonde, en pilsner og en session IPA er noget som flere burde give sig i kast med.

Fantastisk bitterhed, god maltet balance og en sublim fylde for alkoholprocenten.

Og også:

Hvad drikker jeg til jul?

Det kan være svært at finde rundt i junglen af juleøl, da der hvert år kommer en række nye og i det hele taget er utroligt mange at tage af.

Jeg vil her forsøge at bringe en liste over dem, som jeg meget ofte vender tilbage til, når vi når december. Jeg har forsøgt at tema-inddele dem lidt, så alle kan være med.

Den nye på blokken

To Øl Santa Gose f*** It All

Her har vi en såkaldt gose, som er en syrlig øl med blandt andet salt i til at balancere. To Øl har tilføjet passionsfrugt, guava og mango for at levere, som de selv siger, jul på Bahamas.

Og det lykkes dem til fulde. Det er simpelthen en fantastisk lækker øl, frisk, balanceret og et skarpt modsvar til al sødme og fedmen i julen.

🍺🍺🍺🍺🍺🍺 (ud af 6).

Den kan købes flere steder (blandt andet hos To Øl selv) til 35,- for 33cl eller 40,- for 50cl.

Den humlede

Amager Winter in Bangalore

Ligesom at det syrlige kan give modsvar til julens sødme, så kan bitterhed i hvert fald også.

Der er efterhånden en del bryggerier der har abet efter Sierra Nevadas Celebration Ale, der var den første (store) jule-IPA.

Få har gjort det lige så godt som Amager. Det er en klassisk amerikansk IPA med fuld knald på citrusfrugterne og bitterheden og den kan klare alt, hvad julen smider imod den.

🍺🍺🍺🍺🍺+ (ud af 6).

Kan blandt andet købes hos Kihoskh til 51,- for 50cl.

Den danske nyklassiker

Herslev Stjernebryg

Sjældent finder man et bryg, inspireret af de mørke belgiske juleøl, som virkelig overgår dem alle.

Den er sød, fed og krydret som dens forbilleder, men formår år efter år at være ekstremt balanceret. Relativt høj bitterhed holder sødmen i skak og alkoholniveauet passer perfekt til de mørke malte, anis, koriander og den dejlige karamelbase.

🍺🍺🍺🍺🍺 (ud af 6).

Stjernebryg kan købes blandt andet hos Beershoppen til 45,- for 50cl.

Nydeøllen

De Dolle Stille Nacht

Ud på de sene aftentimer, hvor børnene er lagt i seng, stilheden har sænket sig over den forspiste forsamling stadig siddende i et mindre bjerg af gavepapir og papkasser, så er det på tide at nyde Stille Nacht.

Den er en af de mest blændende øl, man kan stifte bekendtskab med. Det er vel lidt en hybrid mellem belgisk Tripel, barleywine og de lidt mørkere belgiske ales. Og så bare helt sin egen.

Stærk, sød men uhyggeligt balanceret, så egner den sig rigtig godt til hygge foran pejsen mens onkel Børge snorker i lænestolen.

Den er også en af de bedste øl at gemme i kælderen i mange år (hvis man kan holde nallerne fra den).

🍺🍺🍺🍺🍺🍺 (ud af 6).

Du kan være heldig at købe Stille Nacht hos Kvickly i Middelfart til cirka 45,- for 33cl.

Den der skal køre hjem

Svaneke Don’t Worry Julebryg

Svaneke har tidligere formået at lave ganske fremragende alkoholfri øl. Og de har i år udvidet med at lave Danmarks første alkoholfri juleøl.

Det er flot nøddebrun øl med imponerende sød karamelsmag og en fin bitterhed. Der er let chokolade og koriander med en let citrus-agtig bitter afslutning.

Som altid med alkoholfri, så er der en gennemgående let metallisk note, som gør, at man kok ikke drikker 5 på en aften – men det er nok heller ikke meningen.

🍺🍺🍺🍺 (ud af 6).

Du kan købe øllen i Coops butikker (jeg kan simpelthen ikke huske prisen…).

Den sorte

Mikkeller To From Via

Hvert år laver Mikkeller en ny Imperial Porter med julekrydderier. Der sker ikke revolutioner fra år til år, men det er også dumt at ændre på en succes. Hvert eneste år står den frem som en af de mest solide juleøl på markedet.

Kulsort og i smagen er den først og fremmest en porter. Julekrydderierne bliver netop det – krydderi. Det fungerer super godt med koriander, kanel, kakao og kaffe.

Sublim til småkager og konfekt.

🍺🍺🍺🍺🍺 (ud af 6).

To From Via kan blandt andet købes i Beershoppen til 40,- kroner for 33cl.

Juleøllen der slet ikke er en juleøl

Dupont Avec les Bons Voeux

Duponts juleøl kan faktisk købes hele året og en egentlig mest en nytårsøl, når det kommer til stykket.

En hybrid mellem en Tripel og en Saison med 9,5% der glider ned som sublimt balanceret saftevand.

Der er frisk malt, masser af æble, pære og ananas noter fra gæren. Samtidig er den tør og ganske bitter, så den står rigtig godt op mod den fede julemad.

En sikker vinder!

🍺🍺🍺🍺🍺🍺 (ud af 6).

Den fremragende øl kan erhverves for 45,- for 37,5cl i Beershoppen.

Øllen til maden

Gouden Carolus Noël

Det er en klassisk mørk (næsten sort) belgisk juleøl. Enkelte år har anisen taget lidt over, men der findes simpelthen ikke en øl, der supplerer flæskesteg og and bedre.

Ja, den er sød og derfor ikke helt spiller op mod de brunede kartofler, men den er en så meget bedre kampagnon til dansk julemad end nogen rødvin nogensinde kan opnå.

Krydret, sød, stærk og elegant til det rette måltid.

🍺🍺🍺🍺🍺 (ud af 6).

Gouden Carolus Noël kana købes i blandt andet Beershoppen til 30,- for 33cl.

Den bedste nye belgier

Barbe Noël

Verhaeghe, som brygger Barbe-øllene har til i år valgt at ændre opskriften på deres juleøl. Den er nu tæt på Tripel I stil og er virkelig enormt behagelig.

Vil passe godt til julemiddagen, hvis man ikke vil have det for sødt. Alternativt er den nok god I glasset til kokken, der skal stå og forberede måltidet.

Se mere på mit Facebook post.

🍺🍺🍺🍺+ (ud af 6).

Øllen koster 34,- for 33cl hos Beershoppen.

På et budget

Jacobsen Golden Naked Christmas Ale

Jacobsens bud på en klassisk juleøl er et rigtig godt køb; især når den nogle gange er på tilbud til 25,- for 75cl.

Sød, let krydret, malt med noter af karamel, hasselnødder og kastanjer.

🍺🍺🍺🍺+

Jacobsen Vinterbryg 2017

Det seneste skud i Jacobsens produktlinje er en frisk amber ale med et fint skud humlet bitterhed. Lidt mere til dem, der kan lide lidt mere bitterhed end i Golden Naked.

Igen kan man være heldig at opstøve den til 25,- for 75cl.

🍺🍺🍺🍺+

Schiøtz Jule IPA

Læs om den her.

🍺🍺🍺🍺 (ud af 6).

Beer Here: Rynkedyr

Rynkedyr fra Beer Here er en øl med lidt historie. Fx efteraber labelen tydeligt den tørstige Tuborgmand og har samtidig elefanten med (Ronkedor = vrissen han-elefant, der lever adskilt fra flokken, da der er kommet en stærkere, mere dominerende han til flokken).

Ronkedor var nemlig også den tidligere brygmester på Thisted Bryghus Peter Clemmesens prestigeprojekt.

Og samme Clemmesen har haft en finger med i denne variant, brygget sammen med Christian Skovdal fra Beer Here hos Okkara på Færøerne.

Øllen har blandt andet ligget med karameliserede lavasten under lagringen; brugen af lavasten har længe været et projekt på Thisted Bryghus.

Øllen er dyb sort med let brune kanter og et super-flot cremet beige skum.

Duften er sød med dememera sukker, chokolade, peber og hasselnødder.

Den er ganske livlig og føles først fint cremet. Men så bliver den ganske tør og mister faktisk en del fylde.

Smagen har kakao, chokolade og en let ristethed. Der er også lidt valnødde-agtig bitterhed. Den er også virkelig tør og bitter i afslutningen og der er ingen tegn på den relativt høje alkoholprocent (10,4%).

Den bliver lidt for rå og ubalanceret, måske på grund af den lidt tynde krop, men det gør den samtidig ganske let drikkelig.

Beer Here Rynkedyr får 🍺🍺🍺🍺 (ud af 6).

Købt hos Kvickly i Middelfart til 43,-

Musicon Eksen

Det er altid interessant at smage øl fra nye, danske bryggerier. Der åbner ofte nye op, som lige så ofte har ganske svingende kvalitetsniveau.

Et af de seneste bryggerier er Musicon fra Roskilde. Her har jeg været heldig at få fingrene i deres dobbelt-IPA Eksen.

Øllen er en flot, klar ravfarve med et stort, blivende hvidt skum.

Duften er en overbevisende blanding af karamelmalt og humle, der på én gang virker søde og bitre. Humlen har noter af harpiks, jordbær, fersken, appelsin og lidt fyrretræ.

Øllene er samtidig dejligt fed of cremet, så fylden stemmer godt med alkoholen og bitterheden.

Smagen byder ind med en god fed malt krop med balanceret karamel. Humle-indtrykket er behageligt bitter med fyrrenåle, harpiks, også lidt jordbær her med lidt abrikos og fersken.

Den er godt skruet sammen og lover godt for fremtidige bryg fra Roskilde.

Musicon Eksen får 🍺🍺🍺🍺+ (ud af 6)

Købt hos Voldby Købmandsgård til 49,-.

Thisted Christmas Ale

Thisted Bryghus har været gode til at sende en masse, ret forskellige øl på markedet de seneste par år. De fleste er velbryggede, men også ofte lidt ordinære.

Kombinationen af mange forskellige øl, fint bundniveau, ingen større udskejelser og så tilgængeligheden hos alle de store supermarkeder har givetvis været årsager til deres titel som årets bryggeri i både 2015 og 2016.

Christmas Ale er endnu en ny øl, denne gang i Thisteds serie med britisk inspirerede øl. Jeg købte min flaske i Netto i denne uge til beskedne 17,-.

Det her er en brown ale brygget med anis og appelsinskal.

Øllen er meget brun og faktisk næsten sort i glasset. Et lille blivende skum på toppen.

Der er let brændt karamel i duften blandet med anis (uden at det bliver for meget) og en smule chokolade.

Den er ganske tør og er okay cremet.

Smagen har lidt en blanding af ristet malt og let brændt karamel, hvilket egentlig klæder den fint. Anis er til stede, men fint holdt tilbage, appelsin kan jeg ikke rigtig fornemme.

Der er en let saltet og urtet fornemmelse i afslutningen, hvor øllen også tørrer mere ud.

Som mange andre Thisted øl, så passer den fint ind i de kasser, jeg skitserede tidligere: Der er intet galt og mange vil kunne lide den.

Der sker nok bare ikke helt nok for mig.

Thisted Christmas Ale får 🍺🍺🍺 (ud af 6).

Mikkeller SD/Stigbergets Stiggy Puddin

Stigberget fra Göteborg er i høj grad de nordiske (hvis ikke de europæiske) mestre i stilarten New England IPA.

De lancerede tidligt to fantastisk duftende, grumsede humlebomber, og har nu samarbejdet med Mikkeller San Diego om en ny NE-IPA.

Stiggy Puddin er en meget mudret udseende NE-IPA med et lille hvidt skum, der hurtigt forsvinder.

Der er masser af humle i duften, harpiks, lupulin, appelsiner, grape og fersken. Der er også en lidt støvet, maltet note deri.

Fylden er dejlig cremet med en lidt flad fornemmelse.

Den lidt støvede fornemmelse går igen i smagen og humlen giver en lidt for rå og ubalanceret bitterhed. Der er stadig fine noter af harpiks, abrikos, grape og fersken, men det hele bliver lidt for meget af det gode.

Mikkeller/Stigbergets Stiggy Puddin får 🍺🍺🍺.

Dåsen er købt for 60,- i Mikkeller Bottle Shop i Aarhus.

People Like Us Hell’s Saison

I begyndelsen af 2017 åbnede det nye bryggeri People Like Us med en helt unik præmis. Det er startet af og køres af mennesker, der lider af autisme.

Et nobelt og godt foretagende, hvor mennesker, der måske ellers kunne have svært ved at finde arbejde, kan opbygge et fællesskab – og se sig selv som bidragende borgere.

Brygningen overses af Mikkeller, som bidrager med know-how (og sikkert en del markedsføring…)

Det startede med en crowdfunding-kampagne, som ikke helt fik nok penge i kassen til, at People Like Us kunne starte deres eget bryggeri. De har derfor indtil nu fået brygget deres øl på andre bryggerier. Den første øl, som de lancerer er Hell’s Saison.

Jeg købte flasken, da jeg for noget tid siden var fordi Mikkellers Bottle Shop i Aarhus. Det er en saison brygget med blandt andet palmesukker.

Øllen er let mudret ravfarvet med en lille skumkrone på toppen. Den dufter sødt af malt, lidt grøn æble og vindrue. Der er en klar note af dememera sukker, som nok snarere er palmesukkeret. Den er rimelig højt kraboneret, men formår stadig af være ganske cremet og tør.

Smagen er maltet og sød med en rug-agtig krydret nuance. I midten er den dog lige lovlig sød og slutter af med en rimelig rå bitterhed med noter af den kraftige sukkertype samt græs og urter. Så balancen er desværre ikke helt som den skal være. Men det er dog et ganske hæderligt første forsøg.

People Like Us Hells Saison får 🍺🍺🍺 (ud af 6).

Flasken kostede 43 kroner.

 

Klassiker: Fullers London Porter

Der er som sådan ikke en stilart, der hedder London Porter. Det handler nok mere om, at lave en mørk øl ligesom dengang, da porter-stilen blev opfundet i netop London.

Navnet stammer helt tilbage fra 1700-tallet og blev brugt om en ganske humlet øl brygget med brunt (brown) malt.

Altså en øl, der var meget mørk, men ikke sort. Og som havde god humle til at balancere de mørke malte.

Det er helt klart noget, som Fullers har formået at genskabe.

Fullers London Porter har en flot nøddebrun farve med et blivende, tæt og cremet beige skum.

Duften har brun farin, let chokolade, mild ristet malt and en god, let bitter nødde-karakter. Der er en let karbonering, og fylden er dejlig cremet – især set i forhold til, at vi kun er på 5,4%.

Smagen er fløjlsblød med god ristet caramel, en lille touch af engelsk lakrids, en god nøddet fornemmelse og fin ristet malt.

Det er en imponerende øl på mange fronter med den lave alkoholprocent.

Fullers London Porter får 🍺🍺🍺🍺🍺 (ud af 6).

Flasken er købt hos Kvickly i Middelfart til 2 for 65,-.