Øllets Dag 2018 i Kolding – behageligt men med potentiale for forbedring

Øllets Dag startede for cirka 25 mennesker allerede fredag aften, da Beershoppen holdte opvarmningssmagning med fantastisk polsk øl sammen med Ninkasira fra København.

Beershoppen er desværre ikke at finde på Øllets Dag i Kolding, da de foretrækker Humletorvet i Fredericia; og det er et stort tab for Koldings Øllets Dag.

Jeg vil nedenfor trække et par overskrifter om mine oplevelser på dagen.

Tiltrækning (reklame/skiltning)

Positivt:

  • Dert var lidt af et scoop for City Kolding at få kokken Claus Holm til at lave mad et par timer. Jeg er sikker på, at det trak kunder til, som måske ikke lige ville være kommet ellers.
  • Der var fint med reklame i lokalavisen, men det er altid svært at vurdere, hvor langt det ‘når’.
  • Skiltningen på standene var god ligesom sidste år og gav kunderne et godt overblik over udvalget på standen. Meget professionelt og meget overskueligt for kunderne.

Udviklingspotentiale:

  • Hvis man kom ned til byen uden at vide, at det var Øllets Dag, så var det faktisk heller ikke nemt at blive klar over. Tidligere har der hængt bannere over gågaderne, som viste at det var Øllets Dag; dem burde man nok genoverveje. De kunne måske endda suppleres med anvisning af, hvilke stande man begiver sig imod?
  • Der var også en masse posts på Facebook, men jeg så dem i hvert fald selv kun inde i de ‘sædvanlige’ ølrelaterede grupper (og i Kolding-gruppen). Måske skulle Ølentusiasterne overveje lige at lægge lidt penge i en Facebook-kampagne, som har potentiale til at nå andre målgrupper end lige de gængse ølentusiaster.
Mad og øl

Positivt:

  • Jeg har allerede nævnt Claus Holm, men også på andre steder havde madudvalget oppet sig. Fx kunne man i AL Passagen få lækre gourmet hotdogs.
  • De kokkestuderende fra Hansenberg var igen et absolut højdepunkt. For 50,- fik man 4 ‘hapsere’ som alle var en lille ret. Det fungerede mere strømlignet med betaling i år og der var også mere at vælge imellem.

Udviklingspotentiale:

  • Det er måske et problem med sin egen succes, men måske kunne Hansenberg placeres to steder i stedet for ét? Så spreder man tiltrækningskraften ud på to steder?
  • Det er lidt ærgerligt, at eleverne ikke er udfordret på, at deres retter skal have øl i. Det kunne være fedt at gå rundt til hver madstand og se, hvilken øl der var i hvilken ret. Det vil også give eleverne en konkret udfordring samt lære både dem og kunderne om sammenspillet mellem øl og mad.

  • Man kunne godt håbe at have caféer og restauranter mere med på idéen. Altså at de stod udenfor og tilbød en frokost, som passede til øl og til at gå rundt med i gaderne.
Øllet

Positivt:

  • Udvalget af spansk øl var fremragende, Sesma og La Pirata fik vidst vist koldingenserne, at spanierne kan lave virkelig gode øl.
  • Den canadiske stand var endnu bedre. Torbens seneste rejse til Québec havde bragt en masse fremragende øl med sig. Blandt andre Dieu de Ciel; også på fad. Desværre var det lidt skjult for kunderne, at der inde på baren var 4 haner, der også var med i poletsystemet på Øllets Dag.

Udviklingspotentiale:

  • Mængden og kvaliteten af det danske øl, der blev serveret var slet ikke imponerende. Den Københavnske stand havde en del dejligt øl, men var lagt helt ned i bunden af Søndergade. Den/de danske stande på Akseltorv gjorde ikke meget for at vise kvaliteten og diversiteten i dansk mikrobryg.
  • Der var lige som sidste år en udfordring med, at meget øl var på flasker uden afkøling. Der var heldigvis ikke så meget sol på i år, men der bør nok findes en afkølingsløsning.
  • Det var ikke ved alle stande, at vidensniveauet blandt udskænkerne var lige højt. Det er sikkert okay hos hr. og fru Danmark, men jeg oplevede kun én stand, hvor kunderne fx blev vejledt i hvilken rækkefølge, de burde smage standens øl i (den spanske).
  • Den engelske stand var en stor skuffelse med kun ganske middelmådig cider. Her var ellers en mulighed for at introducere flere af den nye bølge af engelske bryggerier, til cask øl og også gerne engelsk cider; men så måske lidt flere regulære cidere og lidt færre med frugt tilsat.

Og så var det nok lidt uheldigt, at Browar Golem var forbi den engelske pub samme dag uden officielt at være en del af Øllets Dag. De forsvandt lidt i mængden. Heldigvis var de så rigeligt i stand til at få en god dag og aften ud af det 😉🍻.

Og hvordan var øllet så?

Mest imponerende var Dieu du Ciel! Dernière Volonté Brettanomyces. En fantastisk øl uden Brett, men med Brett tilsat, så var den en forbløffende forfriskende Orval på steroider. Strålende.

Også udmærkelser til New England Imperial IPA fra svenske O/O Brewing, dejlig barleywine fra spanske La Pirata, vanille imperial stout fra Sesma fra Spanien og også blond alen Aquarelle fra Dieu du Ciel, som var suret op med mælkesyrebakterier.

Så der var bestemt mange dejlige ting i glassene.

Canadisk smagning på You’ll Never Walk Alone

I onsdags var jeg (og den bedre halvdel) til Canadisk smagning hos You’ll Never Walk Alone i Kolding.

Jeg har ikke tænkt mig at skrive et langt indlæg med gennemgang af hele smagningen, men vil lidt bruge det til at reklamere for Canadisk Ølfestival på pubben i Maj og Juni.

Smagning var klassisk Torben Mathews med skæve anekdoter om sprog, canadiere, øl og meget andet. Øllene var suppleret af fin (og tung) traditionel canadisk mad.

Det var lækkert, at Torben har fået fat på både Dieu de Ciel og Les Trois Mousquetaires, som er fantastiske bryggerier. Især sidstnævntes Altbier var en oplevelse på dagen.

Men der var også nye og absolut godkendte bekendtskaber fra Nickel Brook, Flying Monkeys og Collective Arts.

I Maj og Juni kommer der endnu flere canadiske øl på pubben, som absolut bliver spændende, når man ser på, hvad der var med på smagningen.

Et univers af øl

I lørdags (den 10. marts 2018) slog Vejle dørene op til en helt ny ølfestival – Øluniverset.

Festivalen er arrangeret af folkene bag Hop Bottle Brewery og tilbød noget nyt ved at kombinere ølfestival med live blues-musik.

Stedet

Øluniverset blev afholdt i Bygningen, som normalt bliver brugt til koncerthus. Udstillerne var fordelt over to etager og der var faktisk fint med sidde- og ståpladser; også da der var flest besøgende.

Det var et rigtigt hyggeligt sted, hvor man nemt kunne komme rundt, men hvor der også var rolige hjørner. Så et rigtigt lækkert sted, der passede godt til konceptet.

Øllene/Udstillerne

Der var 17 stande til festivalen, så det var ikke overvældende i kvantitet.

Til gengæld blev jeg overrasket over at en del af standene havde øl med, som var helt nye (eller sjældne i hvert fald):

  • Randers Bryghus havde en blanding med af Emporer of California og Midnight Oil
  • Ugly Duck havde deres dejlige Tribeca Blueberry Sour med
  • Munkebo Mikrobryg havde den frysedestillerede Gleipner med

… og Jacobsen havde både deres nye Copenhagen IPA og lidt surt kiwi-øl fra Brooklyn med.

Og der var også andre gode bekendtskaber. Den lokale Beershoppen havde et stort udvalg af britiske øl med samt frisk Åben på fad. Ninkasira havde fremragende polske bryg, især en rigtig frisk og lækker Juicy Delight fra Rockmill.

Men der var også rimeligt nyt som Hyldals og Vestslesvigsk Bryghus. Og gamle, solide kendinge som Amager Bryghus, Hornbeer og Ugly Duck.

Faktisk synes jeg at niveauet var noget højere end forventet, så det kan arrangørerne godt få ros for.

Både Milk the Duck og Højsaison havde fundet vej til Ugly Ducks stand.

Maden

Ja, faktisk var der ikke noget mad på festivalen. Men det gjorde faktisk heller ingenting.

Inde i selve Bygningen var der en lille bistro, der serverede sandwich og tarteletter til ganske rimelige priser. Perfekt til frokosten.

Til aften gik vi en kort tur (i snevejret), da der kun er 7-800 meter til Vejles gågade fra Bygningen. Og rent faktisk var der flere steder lige uden for Bygningen, hvor man kunne spise (og mange benyttede sig af det).

Så hvorfor stable et madkoncept på benene, når placeringen sørger for at det er fuldstændig uproblematisk for gæsterne!

Arrangementet

Det var et virkelig godt arrangement, som var stablet på benene. Det er ikke en high-end ølfestival, men det tvivler jeg i høj grad også på var meningen.

Det var lækkert med musikken og det gav festivalen et endnu mere uhøjtideligt udtryk. Dog var det lidt synd for musikerne i det lille lokale, hvor de næsten ikke kunne overdøve gæsternes snakken – faktisk tror jeg at der var mange, der slet ikke opdagede, at der var musik i det lokale.

Standene var fint fordelt i forhold til plads til at komme omkring og var også trukket rimeligt tilbage fra den store scene. Det var måske lidt svært at gøre sig forståelig med fagter, når musikken var på sit højeste.

Som en sidste ting kunne man måske godt ønske et lille rabatsystem på poletterne ligesom ved andre festivaller. Altså fx 5 for 50, 11 for 100 eller lignende. Det er nok bare fordi jeg er jyde, men jeg ville synes om, at gæster der gerne vil smage mere får det hele en lille smule billigere. Ved køb af større mængder poletter ad gangen skal poletstanden heller ikke forstyrres så ofte, hvilket effektiviserer (en smule).

Men alt i alt var Øluniverset en rigtig positiv oplevelse, som jeg er sikker på, jeg vil vende tilbage til, når den forhåbentlig vender tilbage næste år!

O Cider, where art thou!?

Jeg mødtes med en flok gode venner til en fødselsdagssmagning for et par weekender siden. Der var (naturligvis) en del øl i køleskabet, men der havde også sneget sig et par cidere ind med øllene.

Først smagte vi en tør (sec) cider fra Ebeltoft Gårdbryggeri. Brygget I 2013 af DR’s “Bonderøven” i samarbejde med bryggeriet. Til trods for dens alder viste cideren sig frisk, virkelig tør og med et godt strejf af både træ og frisk æble.

Dernæst faldt valget på en cider fra Bellot, der er et relativt nyt cideri i Danmark. Flasken var fra Beershoppen i Kolding. Cideriet ligger lidt utraditionelt for fransk cider hverken i Normandiet eller Bretagne, som ellers er de mest kendte ciderområder i landet. I stedet ligger Bellot i Champagne-Ardennes (i den sydlige del).

Bellot cideren bar tydelig præg af langt mere sødme end den danske. Faktisk meget lig mange andre danske cidere (fx dem fra Ørbæk). For at lave så søde cidere skal der enten nogle helt specielle cideræbler til, som ikke gærer helt ud eller gæringen skal stoppes inden den er færdig. Bellot cideren smagte klart som det sidste – og det virker nogle gange lidt ufuldendt.

Jeg foretrækker klart cidere, hvor gæren sammen med fx lagring på træ gør den tør (som Normanniske cidere) eller syrlig (som Asturiske cidere).

Og det kan undre mig, at et land som Danmark med sine relativt store æbleproduktion ikke har en mere markant produktion af cidere. Er det fordi alle anser cidere som alkopops ligesom Somersby? Eller fordi de færreste helt forstår nuancerne nok til at lægge over 100,- for en cider some Ebeltofts eller dem fra fx Dupont?

I Danmark har vi Fejø æblet, som er fremragende til cider-produktion. Fejø cider laver selv ret gode cidere, hvor æblet klart giver en unik (dansk) karakter.

Men mon ikke vi har mange andre æbler, der kan bruges?

Faktisk viser det sig allerede, at der er en del “i gære”. En række producenter er i gang med at skabe en ny forståelse for cider, blandt andet ved at fokusere på at bruge nedfaldsæbler eller æbler, der ikke er “kønne” nok til at sælge. Det er lige i tidens ånd med at undgå madspild.

Det er producenter som Æblerov, Holm Cider og Decideret Cider. Og netop de tre producenter har forsøgt at skabe mere fokus på cider ved at afholde den første ciderfestival i Danmark den 26. august i år.

Jeg har talt med Cornelius fra Decideret Cider om festivalen:

Havde I mange besøgende? 

Vi havde omkring en 800-900 besøgende på dagen og vejen delte mange smagsprøver ud. Hvor mange er svært at sige. Hvis vi antager 800 personer, der hver får gennemsnitlig to smagsprøver hos de 24 producenter, så bliver det 38400 smagsprøver. Mine matematiske evner er begrænsede, så jeg ved ikke, om det holder stik. Så har alle deltagere ikke smagt hos alle producenter, så siger vi 30.000 smagsprøver, er det nok ikke helt galt.

Havde I flest danske gæster eller var de mere internationale? 

Det er min opfattelse, at det hovedsageligt var danskere, der var gæster, men qua festivalens centrale placering, kom mange udlændinge også forbi – dog uden at smage, der man skulle have billet til smagningerne.

Oplever I en stigende interesse for dansk cider? 

Vi oplever helt bestemt en stigende interesse for både dansk og udenlandsk cider. Og det er både fra restaurationer, barer og almindelige mennesker.

Vender ciderfestivalen tilbage til næste år?

Vi gentager med 99,9 % sandsynlighed festivalen igen næste år.

Se en video fra festivalen her.


Et andet cideri, som prøver at skabe den danske cider kultur er HORN Cider. Kristoffer fra HORN Cider fortæller også om, hvordan de forsøger at skabe en unik karakter i deres cidere:

Benytter I udelukkende danske madæbler til jeres cider? 

Vi benytter kun danske æbler! Alt vores grundvin er fremstillet på 1/3 Belle de Boskoop 1/3 Bramley og 1/3 søde spiseæbler i en god blanding.

På hjemmesiden står der, at I gærer naturligt. Arbejder I så med temperaturstyring?

Vi kan ikke præcist kontrollere temperaturen,  når vi gærer fordi vores produktion foregår i gamle staldbygninger uden opvarmning. Vi forsøger at gære så koldt som overhovedet muligt og presser og gærer derfor stort set kun i december, januar og februar.

Oplever I en stigende efterspørgsel? 

Ja, vi oplever en dejlig stor efterspørgsel på vores produkter.


Jeg vil prøve at høre flere ciderproducenter om det – og også nogle bryggerier om, hvorfor de ikke forfølger cider som produktområde.

Så der kommer helt sikkert mere om cidere senere.

Øllets Dag i Kolding 2017

Lørdag den 2. september er der traditionen tro Øllets Dag rundt om i Danmark. Jeg har spurgt den lokale formand for ølentusiasterne, Claus Mortensen, om planerne for Øllet Dag i Kolding.

Hvad sker der på Øllets Dag i år?

I Kolding fejrer vi Øllets Dag sammen med City Kolding. Du vil kunne finde ølstande rundt i Koldings strøggader bl.a. på Akseltorv ved Rådhuset, hvor både lokale og bryggerier fra andre byer vil stå med deres øl.

Der vil være bryggeristande med fx Bryggeriet Åben, Trolden Bryghus, Jacobsen, Indslev/Ugly Duck, Thisted Bryghus og Hornbeer.

Derudover vil der være specialstande i Søndergade, Tombolapladsen i Rendebanen, Helligkorsgade, to steder i Jernbanegade og i AL Passagen. I disse stande præsenterer vi øl efter temaer:

  • Ølcocktails
  • Ladies Lounge
  • Fadlageret øl
  • VIP stand med eksklusive øl
  • Hvedeøl
  • Klosterøl
  • Provokerende øl

Torben- og Derek Mathews holder også en spændende ølsmagning klokken 10.30*.

 

Der er allerede Fødevarefestival i byen den dag, så sker der mere ølrelateret?

Ja, i Nicolaigården er der også Fødevarefestival. Her vil der også være nogle stande med mikrobrygget øl og du vil kunne gå fra det ene til det andet hele dagen.

Vi forsøger at få bragt mere mad ind i Øllets Dag, så i Søndergade vil der være stande med Street Food tilberedt af Hansenberg Kokkeskole i Kolding.

Derudover vil Jacobsens ølhestevogn køre rundt i byen, ligesom der vil være livemusik flere steder. Du kan også se gamle veteranbiler og MCer i byens gader.

 

Sker der noget inden Øllets Dag?

Som opvarmning til Øllets Dag er der fredag den 1. september Food- & Beerwalk fra klokken 15 til 18. Her kan du kan gå rundt på udvalgte caféer og smage tapasretter med ølsmagssprøver til.

Kolding Food- & Beerwalk består af:

  • City Kolding smageglas
  • Værdikuponer til 5 smagsprøver á 20 cl øl med tilhørende tapas
  • Guide til fem hyggelige steder i Kolding

Hver cafe/pub afkrydser din værdikupon og du får skænket en smagsprøve i det medfølgende smageglas og du får udleveret en tapas.

(Red. Udover dette varmer Beershoppen op aftenen inden med smagningen: ”Der er kommet noget i øllet eller øllet er kommet i noget”. Du kan se mere om det (og tilmelde dig) her).

 

Hvordan deltager man i Øllets Dag?

Til selve arrangementerne i strøggaderne skal du bare møde op og købe smagepoletter og -glas på Danske Ølentusiasters stande, der er rundt i alle gaderne, hvor der også er ølstande.

Til Food- & Beerwalk skal du købe billetter i forvejen på CITY KOLDING** senest torsdag den 31. august.

Det skal du også til ølsmagningen med Torben Mathews og Derek – To gange Mathews på Billetto.

 

Baggrund:
Øllets Dag er først og fremmest en markering af Danske Ølentusiaster fødselsdag den 5. september, som nu er flyttet til første lørdag i september hvert år, for at markerer øllet og sprede kendskabet til øllets mangfoldighed ud til alle danskere.

 

* Ølsmagning:
Ølsmagningen med Torben og Derek Mathews foregår i Festsalen under socialforvaltningen, Nicolaiplads 6 i kælderen

** CITY Kolding:
CITY Koldings adresse er: Helligkorsgade 5, 2 sal, 6000 Kolding og kan kontaktes på 7553 1311 (åbent: mandag til torsdag klokken 8 til 16 og fredag klokken 8 til 14).