Canadisk smagning på You’ll Never Walk Alone

I onsdags var jeg (og den bedre halvdel) til Canadisk smagning hos You’ll Never Walk Alone i Kolding.

Jeg har ikke tænkt mig at skrive et langt indlæg med gennemgang af hele smagningen, men vil lidt bruge det til at reklamere for Canadisk Ølfestival på pubben i Maj og Juni.

Smagning var klassisk Torben Mathews med skæve anekdoter om sprog, canadiere, øl og meget andet. Øllene var suppleret af fin (og tung) traditionel canadisk mad.

Det var lækkert, at Torben har fået fat på både Dieu de Ciel og Les Trois Mousquetaires, som er fantastiske bryggerier. Især sidstnævntes Altbier var en oplevelse på dagen.

Men der var også nye og absolut godkendte bekendtskaber fra Nickel Brook, Flying Monkeys og Collective Arts.

I Maj og Juni kommer der endnu flere canadiske øl på pubben, som absolut bliver spændende, når man ser på, hvad der var med på smagningen.

Øl og pizza på Københavns seneste ølbar; Dudes

Under min seneste tur til København var der tid og mulighed for at besøge den helt nyåbnede ølbar Dudes.

Dudes ligger ikke langt fra Warpigs, Kihoskh og Mikkeller på Vesterbros Torv og er en kombineret ølbar og pizzarestaurant.

Der flyder godt øl fra de 24 haner, hvor de små Københavnske bryggerier er godt repræsenteret.

Der er dejligt meget Bad Seed, Flying Couch, People Like Us, Dry and Bitter, Gamma og BRAW. Alt sammen serveret i gode glas ved fin temperatur.

Der er fem pizzaer på menuen og den jeg fik serveret var ganske fremragende.

Sprød bund, tydeligvis gode råvarer og velbalanceret smag. Også et godt lille twist at give et privat pizzahjul med ud til bordet.

Der var tag-selv chili ved baren og jeg er ikke bange for chili, men når man vælger at have (hvad jeg tror er) Piri-Piri stående, så vil det nok skræmme en del væk.

Som jeg sagde til kok og bartender; kend jeres produkter og skriv hvor stærkt det er, så kunderne kan dosere. Det virkede til, at de lyttede 🙂.

Og så vil jeg slutteligt lige bemærke, at der er noget lækkert ved, at der kørte Semisonic på anlægget mens jeg var der. Closing Time var en fast del af mit iPod Shuffle mix i 90’erne – og det passer dejligt laid back til en gang god pizza og øl.

Det er i hvert fald ikke sidste gang jeg stikker næsen forbi Dudes!

Pizza og øl i topklasse hos Tribeca

I den forgangne uge havde jeg et par overnatninger i København, da jeg var til konference.

Det gav mig mulighed for endelig at komme ud og besøge Tribeca i Nordvest, hvor de sammen med Ugly Duck forsøger at sammenbringe øl og pizza på en helt ny måde.

Med 5C helt til Nørreport Station tog det ikke lang tid at gå den sidste lille kilometer før jeg kunne træde ind i gården ved den fine hvide bygning (som var ved at blive restaureret).

Et flot og ret unikt udvalg

Så snart man træder ind kan man se, at det er et ret stort sted. Jeg går rundt om køkkenet og træder ind ved baren.

Her finder jeg en fin, tydelig oversigt over øl, vin og cocktails på fadanlægget. Et godt og unikt udvalg af Ugly Ducks klassikere, nyeste kreationer og så de specielle fadlagringer.

Tre gange Højsaison

Aftenen blev også min første mulighed for at smage 3 forskellige versioner af Højsaison ved siden af hinanden.

Højsaison var den første øl, som jeg og de andre bryggere fra det hedengangne Kolding Bryglaug, bryggede sammen med Ugly Duck.

Alle de tre øl i mine glas var fra batch 2: Rødvinsfadlagret med Brett, almindelig Højsaison og fadlagret på Chardonnay hvidvinsfade.

Chardonnay-fadlagringen af batch 2 er virkelig blevet god. Fed, rund og lækker. Faktisk er den bedre end batch 1 var som så ung en øl.

Brett-versionen har jeg aldrig før haft lejlighed til at smage. Det var en virkelig lækker eksplosion af fed malt, tør træ, tanniner og masser af Brett. Dejlig tør med noter af æbler, læder og druer. Mums!

Det helt unikke fadølssystem

Ole fra Ugly Duck viste mig omkring og tog mig ind i kølerummet for at se, hvordan Lund Teknik har lavet deres helt specielle system.

Fadøllet kører som normalt, men der står tre trætønder i rummet. I de tre tønder ligger der en tyk slange, som fører ned til øllet i fadet.

I den anden ende sidder et aggregat, som sørger for at blande øllet, der pumpes op fra tønden, med co2, så der kommer karbonering i træfadsøllet.

Og det fungerer fremragende! Der er liv i øllet hele vejen gennem et glas med 40cl. Og niveauet er også rigtig fint.

Pizza med Øcto

Stedet handler dog ikke kun om (lækkert) øl! Det er i høj grad også et “pizza lab”.

Jeg bestilte en pizza med Salsiccia, trøffelsauce og parmesan. Til den fik jeg et glas af Ugly Ducks nye tysk-humlede New England Dobbelt-IPA, Øcto.

Det skulle vise sig at være en dejlig kombination.

Det lidt fede og letrøgede kød samt den fede smag af trøffel passede godt til den høje alkoholprocent og duft og smag af frisk melon fra humlen i øllen.

I det hele taget var det en helstøbt oplevelse at tage forbi Tribeca Ugly Duck – selv om det ikke lige er en adresse, man lige snubler forbi.

Men det er altså rejsen værd!

Ratebeer.com sender en kæmpe hæder til lille Kolding!

Verdens største ølsite, www.ratebeer.com, kårer hvert år det bedste inden for øllets verden.

Titler som verdens bedste bryggeri, bedste nye bryggeri og verdens bedste øl bliver kåret i bedste Oscars-stil.

Men også de bedste steder for øl bliver kåret. Og på listen over verdens bedste steder at købe og nyde øl, optræder vores egen lokale Beershoppen i Kongebrogade.

Det er altså ret imponerende af en butik, der kun har åbent fredag og lørdag og som drives i fritiden af Henrik Feldthaus.

“Hold da op! Det kan jeg da ikke få armene ned over”, er Henriks første reaktion. “Det er da ret vildt at være med på den liste!”

Beershoppen er i Danmark i selskab med Mikkeller & Friends Bottle Shop, Voldby Købmandsgaard og Kihoskh som de bedste ølbutikker.

Modern Times er i Danmark (for en stund)

Mikkeller har for nylig sendt en masse Modern Times Beer på markedet i Danmark. Meget af det på fad.

Jeg har tidligere været heldig at stifte bekendtskab med Modern Times Beer på dåse og en enkelt gang på fad. Deres IPA’er på dåse er nok oppe i min personlige top 10, så jeg var spændt, da jeg havde 15 minutter og kunne hoppe ind på Mikkeller Bar i Viktoriagade i mandags.

Her var der nemlig ikke mindre end 7 forskellige Modern Times på hanerne.

Jeg valgte to IPA’er. Den ene (Orderville) var mere mudret, men også rimelig let, så humlen og bitterheden for alvor kunne skinne igennem. Den anden (City of the Sun) havde en mere sammensat maltbalance, og så mere frisk og citrus-agtig humlebitterhed.

Fælles for dem var, at de var fremragende. Og jeg vil opfordre alle, der har lyst til lidt lækker humlejuice at tjekke dem ud på Mikkeller Webshop. De er faktisk ikke specielt dyre.

Årets Ølbar 2017: Himmeriget

Så er tiden kommet til at kåre Årets Ølbar som den tredje af de fem kåringer til Beer Blog Awards:

  1. Årets udenlandske bryggeri – Brasserie La Débauche
  2. Årets øloplevelse – Det Belgiske Hus på Ølfestival 2017
  3. Årets ølbar
  4. Årets nye øl
  5. Årets danske bryggeri

Ligesom ved årets øloplevelse, så har jeg ikke frekventeret så forfærdeligt mange beværtninger det seneste år.

Men der hat da helt sikkert været besøg som kan fremhæves of derved identificere én ølbar, som skiller sig ud fra mængden.

De fleste gange jeg har været på bar, har jeg været i København. Og det er selvfølgelig også her, der er flest at vælge imellem.

Mit valg lander på Himmeriget, som har givet mig en håndfuld dejlige øloplevelser i løbet af 2017.

Modsat et par andre ølsteder i København, så formår Himmeriget at kombinere udsøgt udvalg på både fad og flaske med en dejlig uprætentiøs tilgang til det at drive en bar.

Der er roligt, god betjening og det virker umiddelbart ikke som om, at man behøver langt skæg og skovmandsskjorte for at komme ind.

Og så vil jeg virkelig gerne slå en streg i sandet om, at man ikke behøver 20+ haner for at have en attraktiv ølbar. Kvaliteten af hanernes indhold samt evnen til at bibeholde “noget for enhver smag” på kortet er så skarpt som det kan være.

“Honourable mention”

Jeg har et par gange været på Bootleggers Craft Beer Bar. Og det har faktisk været rigtigt hyggeligt.

De har et fint udvalg, fine priser på en planke med smageglas og en dejlig, stille og rolig tilgang til tingene.

Mikkeller Bar åbner i Odense til foråret

Som min blog-kollega på stovt.dk tidligere har skrevet, så åbner Mikkeller den næste bar i rækken i Odense.

Jeg tog en snak med Lukas, der står for baren i Aarhus og som også skal være administrator på baren i Odense.

Først det praktiske. Hvor skal baren ligge og hvornår åbner den?

– Mikkeller Odense kommer til at ligge i midten af Odense på Store Gråbrødrestræde 7B. Så placeringen er central, men lige trukket tilbage fra de store gader. 

– Planen er at slå dørene op i løbet af foråret 2018.

Hvordan bliver sortimentet på baren? 

– Der bliver cirka 15 roterende haner og den overordnede administrative ansvar står jeg for.

– Samtidig vil baren have et eksklusivt flaskekort med fokus på syrlige og mørke øl.

Vil I også åbne en Bottle Shop i Odense? 

– Ja. Udover bar, kommer vi også til at have en bottle shop med salg af dåser og flasker to go.

– Det er netop en af de store fordele ved denne placering, som giver os muligheden for at have en bottle shop i forbindelse med baren.

– På den måde kan vi skabe en ny form for helhedsoplevelse hos vores gæster og det bliver muligt for dem at tage flasker med hjem.

Hvorfor lige Odense? 

– Det er den tredjestørste by, så efter Århus er det et naturligt næste skridt. Det er samtidig en by, hvor der sker rigtigt meget i restaurationsbranchen.

Hvad kommer I ellers til at tilbyde Odense? 

– Vi kommer til at adskille os fra andre steder i Odense på flere forskellige punkter. Vores udvalg kommer til at fokusere på Mikkeller øl og der vil også altid være dugfrisk øl fra Warpigs, vores brewpub i Kødbyen, på hanerne.

– Derudover flyver vi ofte frisk øl ind fra USA fra bryggerier, der normalt ikke er tilgængelige i DK, så vi vil også have et par haner med gæsteøl.

– Boon lambic vil også være at finde fast på fad.

– Derudover kommer vi til at have den første butik i Odense med udelukkende fokus på øl. Her vil vi have mange forskellige releases, blandt andet med nye øl fra Mikkeller San Diego hver anden uge, sjældne Warpigs flasker, friske amerikansk dåser osv.

Det bliver spændende at se, hvordan Mikkeller klarer sig i konkurrencen med Dunkbar, C4 og Carlsens, men mon ikke, at baren nok skal finde sit ståsted?

Specialøl, der er lige over grænsen?

Nu bor jeg relativt tæt på den dansk-tyske grænse, men det er nu ikke fordi jeg særligt ofte drager sydpå for at handle ind. Jeg er jo heller ikke videre interesseret i slagtilbud på Slots Pilsner eller en skovlfuld intetsigende Newcastle Brown Ale.

Så er der overhovedet noget at komme efter syd for grænsen? (Og her snakker jeg i Flensborg-området, for man kan sagtens finde fremragende mikrobryg i fx Hamborg).

Der er ikke noget af interesse i de store danske discountkæder. Så jeg stak næsen mod CITTI, som før i tiden har haft et udmærket øludvalg, men som de seneste gange jeg har besøgt dem, faktisk har skuffet lidt.

Det gjorde de ikke denne gang! Fordelt på fire områder kunne de præsentere et sted med 8 og 9 hyldemeter med mikrobryg og en ordentlig ladfuld godt, gedigent tysk lager- og hvedeøl.

Først og fremmest kunne de tilbyde et område med forskellige små tyske bryggerier, som fx Kehrwieder, BRLO, Crew Republic, Klüvers og Stone Berlin samt et lille udvalg udenlandske fra Lervig, Beavertown og Chimay.


Og det til absolut fair priser under €3 flasken/dåsen.

På fronterne af den hyldesektion havde CITTI en udstilling af det relativt nye Insel Brauerei (som også kan fås i Danmark) og en blandet udstilling med Maisels (til €1 flasken!), gaveæsker og Braufactum.

Netop Braufactum er et kombineret import- og produktionsfirma, som har et køleskab fyldt med de øl, som de importerer (blandt andet Mikkeller og strålende amerikanske øl fra Firestone Walker) og deres egne, ganske udmærkede bryg. Hvis du et heldig, kan du sikkert stadig finde deres ganske fine Saison Solera i din lokale Fakta.

CITTI havde et udmærket udvalg af deres øl, men jeg savnede nogle af de mere specielle. Fx laver de selv nogle fadlagringseksperimenter og Firestone har nogle fantastiske Imperial Stouts, som ikke var at finde.

Som skrevet før har CITTI også rigtig mange mere traditionelle tyske øl fra fx Schneider, Beck’s, Franziskaner, Paulaner og mange flere.

Hylderne med øl slutter med et stort udvalg fra Haus der 131 Bière, som er en samling “eksotiske” øl med alle mulige underlige ingredienser og navne, så man skal tro, de er fra Egypten, Kina og andre mere “specielle” lande.

Sandheden er dog, at de fleste af øllene er brygget i enten Tyskland eller Belgien. Det er generelt bedst at undgå at købe noget fra de hylder.

Jeg kom i hvert fald tilbage over grænsen med både en god oplevelse og et par six-packs med blandet tysk øl (og endda en tysk mikrobryg cider!)

Julekalendere med øl

De seneste år er markedet for julekalendere til voksne boomet i mindst ligeså stor grad som markedet for julekalendere til børn.

Lakrids, rom, whisky, sminke, karameller og luksuschokolade, der bare venter på at blive åbnet dag efter dag.

Jeg har i et par år været så heldig at blive begavet med Beershoppens julekalender (altid en god ting ved at have fødselsdag i november).

Den har altid været en positiv oplevelse, både fordi jeg selv har kunnet fremsætte et par ønsker og fordi Henrik fra butikken kender mine præferencer.

Den kommer igen i år med 24 øl på 33 cl, pakket fint ind, nummereret og sat i en trækasse. Pris på 775,- (hvis du ikke er interesseret i trækassen, så bliver det 725,-).

For et par år siden lancerede To Øl deres egen julekalender og den kommer også i år. Jeg ved dog endnu ikke, hvad prisen ender på.

Andre bryggerier forsøger også at springe på vognen, men når vi snakker Refsvindinge (400,-) og Skagen Bryghus (799,-), så bliver det nok en ret hård december at komme igennem.
Der er også en med blandede øl fra 6 danske bryggerier til salg hos Maggies. Den koster 599,- med fri fragt. Men at dømme ud fra det indhold, der står beskrevet på hjemmesiden, så er den i høj grad ikke pengene værd. 

Heldigvis er der andre, der ligesom Beershoppen og To Øl gør lidt mere ud af det.

Boxbeers.dk er nok dem, der (ud fra prisen) går allermest all-in på konceptet. For 999,- får man til gengæld 24 øl, der svinger fra 33cl til 75cl fra hele deres kæmpe sortiment.

Også hos humledrik.dk er de oppe i det prislejde (995,-), og de tilbyder også en løsning, hvor man primært får lyse eller mørke øl eller blanding deraf.

Også Ølhandleren i Hørning har en som koster 748,- med fri fragt.

Bestofbeers i Aalborg har en julekalender på programmet til 695,- med fri fragt.

FLASK i Aarhus har også netop lanceret deres julekalender til 800,-.

Ud fra diverse links ser det også ud til, at Kihoskh i København tidligere har haft en julekalender, men deres hjemmeside melder ikke noget om det pt.

Historien om øl julekalenderen kan vel spores tilbage til første gang Thisted Bryghus pakkede en kasse blandede bolsjer ind i en papkasse og satte numre på. Og den kan man få endnu (300-400,-) (uden at vide det, tror/håber jeg, at indholdet er blevet mere forskelligartet end i begyndelsen).

En sending fra Europas største ølhandel – Saveur Bière

Jeg har tidligere bestilt øl fra Saveur Bière i Frankrig og været meget tilfreds med service, udvalg og levering. Det virkede som den rette tid at gøre det igen 😃.

Jeg afgav min bestilling mandag klokken 13.15. Allerede 13.50 melder Saveur Bière, at de er i gang med at pakke ordren, 14.05 er den klar til afsendelse og midt om natten til tirsdag får jeg en mail om, at kassen er afsendt.

Onsdag eftermiddag klokken lidt over 19 står der så en forblæst og våd postmand foran min dør med pakken.

Det er dælme levering i højeste gear! Og så for kun €11.90.

Øllene er pakket forsvarligt i en kasse indeholdende to yderligere kasser. I de inderste kasser er der plads til 12 flasker i hver deres rum, så der er ikke meget risiko for ødelagte flasker.

Ligesom ved min bestilling hos ghostbox.dk kunne jeg måske godt savne en håndfuld avispapir i hvert hul, så flaskerne ikke kunne bevæge sig op og ned.

I kasserne gemmer der sig øl fra Frankrig, Belgien, Portugal, Canada, Japan og Holland.

Især Debauche fra Frankrig ser enormt interessant ud. Det skal I nok høre mere ud om på et senere tidspunkt.

Saveur Bière er måske ikke den billigste online ølhandel, men der er en vis klasse over den – både i kommunikation og i udvalg. Så jeg vil klart anbefale andre at bestille hos dem.

Ud over min bestilling har jeg skrevet med Berry Plokker fra webshoppen om online ølshopping generelt og om deres salg til Danmark.

Den næste del af indlægget er derfor på engelsk:

Is Denmark a rising market for you? 

– Yes,  Denmark is a rising star for us. But again, this depends on Danish people willing to buy from our website, of course 😊.

– We sell more to Denmark than before. I cannot disclose the exact numbers, but I can tell you that we grew 400% in 2016 and this year we are well above the 200% line.

– The Danish are much further down the road in terms of craft beer. Of course, the UK, is still the leading market in terms of craft beer consumption. However, it is my belief that Denmark is way ahead of them, in terms of the quality of good beer. With fine craft beer breweries as Mikkeller, WarPigs and Amager to prove it.

– Not only are the Danish ahead of their time with fashion – they are quite fashionable – they are also very considered about what they are drinking & eating. You can see that they tend to lean towards the nicer things in life, so quality foods and drinks.

– Therefore, it is in my belief, that the craft beer market in Denmark is so evolved with good quality beers.

– When you look around in Denmark, you see people, even the elderly, drinking quality beers. Quite surprising if you take a look at other markets. So to answer your question: yes, Denmark is definitely a rising star, not only to become one of the leaders in making/drinking quality craft beers. Same as fashion, all eyes are on Denmark, hopefully the craft beer scene will do this as well some day.

Is online beer shopping (seen from your perspective) a rising market? 

– If someone told me 15 years ago that we would be buying clothes and shoes on the Internet you would say to him: get out of here!

– However, there was Zalando to prove that the business model worked. We all know how Amazon came to be,  what it is now and still keeps disrupting the market, with new (online) models.

– So although not so common yet, in our perspective, the online shopping for beer is a rising market. You have the choice from a vast selection of international beers, beer glasses, brewing kits, etc, only at the convenience from your cozy chair and delivered at home.

What do you see as the biggest flaw and as the biggest advantage of online beer shopping?
– The biggest advantage is the convenience, beer delivered at your door, the vast choice of beers, easy access to information, sometimes the price level is cheaper, easy acces to reviews, shopping at hours you prefer.

– But there are also some disadvantages. Mostly the delivery time (it takes time to prepare and to deliver), you cannot really “feel” the products, customer/service and advice is more difficult compared to real life shops. But our goal is to guide the customer in choosing their beers and provide them with the most accurate information we can!