Mikkeller San Diego Big Hazy

Mikkeller er uden sammenligning den store succeshistorie i den moderne danske ølrevolution.

Med aktiviteter rundt om i hele verden er de også klart Danmarks største mikrobryggeri (lidt af en selvmodsigelse). Men faktisk har Mikkeller ikke selv ejet eget brygværk indtil Warpigs brewpubben åbnede i Kødbyen i København i 2015.

I 2017 åbnede Mikkeller Brewing San Diego så også, hvor Mikkeller brygger øl på Alesmiths gamle anlæg og producerer en lang række nye produkter (jeg er faktisk i tvivl om, hvorvidt der overhovedet har været nogle gengangere iblandt).

De har siden begyndelsen lavet ugentlige releases af deres dåser (oppe på 48 forskellige siden 12. Januar 2017). Og Big Hazy er en af dem.

Billede fra Mikkellers Facebook side

Som en Imperial IPA i New England stilen adskiller Big Hazy sig nok mest ved at være brygget med Lupulin-pulver. Lupulin er det stof som udvindes fra humlen og giver det sin bitterhed. Hvis man tager en humlekogle og gnider den i hænderne, kan man tydeligt se det fine gule pulver, som sidder ved bladenes rod.

Lupulin-pulver har flere fordele for bryggerne:

  • De er mere sikre på, hvor meget bitterstof de reelt set får ud af humlen
  • Færre bladdele i brygget betyder også mere produceret øl, da øllen ikke bliver suget op i det grønne (og det betyder faktisk en del når der er så meget humle i de her øl)
  • Men vigtigst af alt, især fordi lupulin-pulver primært bruges til tørhumling, så fylder det simpelthen meget mindre – så der kan humles ekstra meget! 
Foto fra KENT FALLS BREWING

Øllen er mudret gul med et lille cremet hvidt skum på toppen. Duften har helt klart den her klistrede, fede humleduft, når man hælder øllen op. Den tager lidt af i glasset, men det er nu heller ikke helt unormalt.

Duften præges af harpiks, fyrrenåle, grapefrugt, ferskner og clementiner. Den har en fin grynet fornemmelse (sikkert på grund af havregryn), men virker bestemt ikke tung for sine 10.1%. Faktisk er det ret imponerende, hvor let den glider ned.

Smagen er blid med en god maltet balance og masser af multijuice fra ananas, fersken, grapefrugt og fyrrenåle. Smagen bliver aldrig decideret bitter, men eftersmagen hænger ved som dengang en brygger (Ryan!) lokkede mig til at smage på humleekstrakt. Det var bare bittert, det er det her ikke; det har smagen af humle.

Det giver øllen en blidhed og bløde, som gør den virkelig drikkelig. Det eneste jeg mangler (og det er virkelig småting), er måske en skvis på fylde og en skvis på bitterheden. Men ellers topklasse.

Big Hazy fra Mikkeller San Diego får 🍺🍺🍺🍺🍺+ (ud af 6)

Købt fra Mikkeller Bottle Shop Aarhus for 75 kroner.

En smagning i Grauballe

I går eftermiddags skulle jeg holde en smagning for Grauballe Bryghus i… Ja, Grauballe ☺️.

Det var en del af byfesten og det er altid dejligt at komme ud til folk og snakke om de øl, der bliver smagt og om øl generelt.

Det er også til smagninger som disse at man som inkarneret ølnørd (gen)opdager, at der stadig er langt til, at Hr og Fru Danmark tager en Berliner Weisse med slåenbær eller en New England IPA ud af køleskabet en lørdag aften.

De smagte på fire øl fra Grauballe Bryghus:

  • Grilløl
  • Hvede
  • Nørrebryg
  • Enebær Stout

Alle fire er fine øl, men de er nok alle lidt “ukomplicerede” for mine smagsløg. I forsamlingen på cirka 20 faldt alle øllene i alles smag – og det er en god ting.

Hvis vi kan få nogle af disse smagere til at vælge Grauballe over Harboe næste gang, så synes jeg, at et lille slag er vundet. Vi får dem nok ikke til at drikke Amager, To Øl, Mikkeller, Dry and Bitter eller Ugly Duck lige med det samme.

Vi skal heller ikke presse nogen ud i noget. Ønsket om bedre øl skal nok komme for den del af dem, der ønsker at komme dertil. Og smagninger som disse kan hjælpe på rette vej.

Og forresten er hvedeøllen fra Grauballe en ganske fin hvedeøl, som ganske få i Danmark laver specielt godt (Indslev undtaget)…